下面糖糖給大家分享6道既簡單又實惠的素菜吧！吃起來比硬菜更有食慾，如果你元宵節家宴還不知道做什麼素菜，可以跟著試試。
【食材】紅心蘿蔔1個、白醋或紅醋2勺、白糖3大勺
【做法】
1、花心蘿蔔去掉兩頭刨細絲
2、碼放在盤子裡，然後澆入白醋，撒上白糖，上面再用香菜裝飾即可
【食材】花菜280克、海帶絲160克、鹽1茶匙、蔥1棵、辣椒2個、姜3片、蒜3粒、生抽1茶匙、醋數滴、雞精少許
【做法】
1、花菜去掉梗部分成小朵，再切開
2、熱鍋熱油，倒入姜蒜、紅干椒爆香
3、倒入花菜、鹽、生抽開大火爆2分鐘
4、加入海帶翻炒一兩分鐘即可裝盤
【食材】雞蛋3個、尖辣椒100克、鹽適量、蔥1棵
【做法】
1、將磕入碗中的雞蛋液攪打均勻
2、尖辣椒切成條或切小段
3、熱鍋熱油、倒入尖辣椒加入鹽快速翻炒2分鐘
4、倒入蛋液，快凝固的時候用筷子劃拉幾下裝盤
【食材】西蘭花200克、山藥200克、鹽1茶匙、紅干椒2個、胡蘿蔔少許
【做法】
1、將西蘭花分成小朵，然後焯水撈出，山藥削皮後切片備用
2、熱鍋熱油，倒入山藥翻炒2分鐘，再倒入西蘭花、鹽、紅干椒、和胡蘿蔔翻炒1分鐘裝盤
【食材】淮山300克、豌豆100克、鹽1茶匙、紅干椒1個
【做法】
1、淮山削皮後洗乾淨切片
2、熱鍋熱油，倒入淮山、豌豆、鹽、紅干椒，加入1燒水快速翻炒兩三分鐘，即可出鍋裝盤。
【食材】藕1節、紅干椒3個、蔥2棵、鹽1茶匙、薑絲少許、蒜碎少許、醋少許
【做法】
1、將藕削皮洗乾淨，再切成薄片用水沖一下
2、熱鍋熱油、倒入姜蒜、紅干椒爆香
3、放入藕片快速翻炒1分鐘
4、再加入鹽、醋、雞精翻炒2分鐘，撒上蔥花即可裝盤
這6道菜，不油膩又有食慾，學會了，家人喜歡吃什麼菜就做哪一道，自己在家做家宴菜既乾淨又實惠哦！