忙碌了一整年，就等著春節，親朋好友歡聚一堂，做上一桌子好菜，把酒言歡。
春節，無非就是大魚、大肉、雞鴨之類，頓頓都落不下，感覺吃上幾頓就發慌，再吃可能就要膩壞了！
哈妹這就給你奉上史上最佳的6道菜譜精選，道道是精品，營養又美味，跟著做教你做出一桌色香味美的年夜飯，趕緊收藏吧！
配料:
豆豉醬2勺、鳳爪10個、蔥1段、姜6片、蒜半頭、花椒適量、大料適量、香葉2片、桂皮1塊、海鮮醬油適量、雞精適量、米椒5個、香油適量、胡椒粉適量
烹飪步驟:
1.鳳爪洗凈剁去指甲，從中間切開
2.準備好豆豉醬
3.準備好調料
4.鍋中加水，倒入鳳爪和調料
5.倒入醬油，大火燒開轉小火燉十分鐘
6.撈出鳳爪，瀝干水份
7.鍋中加油燒熱，放入鳳爪炸至呈虎皮狀
8.撈出炸好的鳳爪
9.用涼水沖涼後，在用涼水浸泡三十分鐘
10.蔥、蒜切粒，姜切絲
11.蔥姜蒜放入碗中，加2勺豆豉醬和適量的醬油、胡椒粉、香油、雞精拌勻，調成醬汁
12.撈出泡好的鳳爪，把鳳爪從中間切開
13.倒入醬汁
14.米椒切粒放在上面
15.放入蒸鍋中，大火燒開轉中火蒸二十分鐘
配料:
芹菜300克、腰果仁50克、生薑5克、小米辣1根、醋1湯匙、花椒粒1小把、雞精半茶匙、鹽1茶匙、芝麻香油半湯匙、油適量
烹飪步驟:
1.準備所需食材和調味。
2.芹菜擇去老葉，清洗乾淨，切4厘米左右的段。
3.花椒粒洗凈待用；姜去皮剁碎；小米辣切小圈。
4.鍋內倒入適量水，加些許鹽和油，水開放入切好的芹菜段汆燙至斷生。
5.芹菜撈出放入冰水中浸泡，完全冷卻後撈出瀝水。
6.熱鍋冷油，放入腰果仁小火炸至金黃。
7.撈出瀝去多餘油後用刀背拍碎待用。
8.將薑末、醋、雞精、鹽、香油放入小碗攪拌均勻。
9.將味汁淋入裝盤的芹菜中拌勻。
10.將腰果仁碎、花椒粒、小米辣丁撒在芹菜上。
11.炒鍋內倒入些許油，加至九成熱，淋在花椒、小米辣上熱熗即可。
配料:
全雞腿一個、西蘭花半個、胡蘿蔔半根、香菜少許、薑絲少許、鹽3g、糖5g、米醋5g、香油一小勺、生抽10g、料酒10g、蘋果汁10g、蒜泥少許
烹飪步驟:
1.準備食材，清洗乾淨備用
2.雞肉去骨
3.輔料準備好
4.雞肉切成塊加入輔料塗抹均勻腌制3小時
5.西蘭花拆成小朵焯水備用
6.焯好的西蘭花擺盤備用
7.胡蘿蔔切塊備用
8.起火加入油，薑絲爆香後下去雞塊
9.待雞塊表面收緊變色後加入胡蘿蔔翻炒均勻
10.鍋內加入一碗水，與食材平行即可，燜至10分鐘，湯汁收干加入香菜即可出鍋
11.將雞塊盛進西蘭花盤子，上面點綴彩椒即可
配料:
紅棗200g、糯米粉適量、糖桂花適量
烹飪步驟:
1.紅棗溫水泡發洗凈備用
2.將紅棗用刀切開，不要切斷，將棗核取出
3.糯米粉加適量水和成麵糰，將麵糰搓成長條形，分成小段
4.將糯米條放進紅棗里，然後輕輕捏緊壓平
5.上鍋蒸十五分鐘
6.裝入碗中淋上糖桂花就可以開吃了
配料:
豬尾3條、板栗10個、青椒3個、大蒜頭5個、油10克、鹽2克、雞精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少許、醬油5克、生抽適量、香麻油少許
烹飪步驟:
1.準備豬尾。
2.豬尾改刀。
3.豬尾過水，放醬油。
4.豬尾，板栗，過油。
5.鍋里留油，下蒜頭，下豬尾板栗，大火燒開，小火微。
6.調味，各適量。
7.收汁，下青椒。出鍋，裝盤。
配料:
笨雞蛋5個、香菇50g、肉末100g、蝦皮50g、萵筍100g、鹽適量、糖適量、胡椒粉少許、老抽少許、料酒少許、紅辣椒少許
烹飪步驟:
1.將笨雞蛋洗凈煮熟
2.趁煮雞蛋的空檔，將萵筍和紅辣椒洗凈切成三角形狀
3.將煮熟的雞蛋對半切開
4.將蛋黃挖去
5.將事先調好的香菇肉餡填在蛋白窩裡
6.將事先切好片的萵筍和紅辣椒三角形片插到肉餡兒中
7.調整帆船形狀，擺好盤