新年吃發糕蒸蒸日上節節高，紅色是中國的吉祥色，所以在新的一年要求得事業鴻運當頭，就一定要吃上幾口色澤紅亮的發糕！一般情況下，在早餐店或飯店都能買得到發糕，卻擔心外面買的使用色素之類的添加劑，所以今天我就分享紅糖發糕的家庭做法。這款發糕無需發酵，超快手超簡單，成品還有漂亮的開花形狀，散發著濃濃的紅糖香味，蒸出來的發糕鬆軟可口，又易於消化，尤其適合老年人、小孩吃哦，而且吃多少也不用擔心上火，作為不需太多時間準備的早餐，也是個不錯的選擇哦。
不要覺得麻煩，看一下製作過程就知道真的很快手。
【材料】：低筋麵粉120克、熱水80克、紅糖60克、泡打粉4克
【做法】：1、把紅糖用80克開水化開，然後晾涼；
2、紅糖水晾涼後，把低粉和泡打粉過篩入紅糖水內；
3、用刮刀輕輕的翻拌均勻，翻拌到無乾粉，不要攪拌以免起筋；
4、模具刷一層油，翻拌好的麵糊是很濃稠的，把麵糊倒入模具內，倒八分滿，也可以用直筒型的紙杯子；
5、鍋內放入適量水，大火把水煮開，然後放入模具蓋蓋繼續大火蒸15分鐘。中途切記不可開蓋！
過年蒸一籠香甜軟糯的開花紅糖發糕，寓意日子蒸蒸日上，越過越高，味道也是棒棒的~
【小提示】：
1、蒸的過程中儘量不要揭開鍋蓋，以免影響糕的蓬髮。
2、蒸熟大概需要15分鐘，用牙籤戳入發糕內部，如果沒有粘連物，就表明發糕熟透了。
2、我不喜歡吃太甜的東西，所以糖的用量比較少，喜歡吃甜的可以多加點糖。