不僅美味，土豆／馬鈴薯做法也是千變萬化，從炒、煎、燉、烤到涼拌；從土豆塊土豆絲土豆片到薯條~無論怎麼做都好吃。今天就分享N種土豆做法推薦給土豆控們，絕對值得一試~…
【田園土豆餅】
食材：
土豆、火腿、大蔥、雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、胡椒粉、雞粉、橄欖油
做法：
1. 土豆擦絲，大蔥切末，火腿切絲。
2. 將所有土豆絲，大蔥末，火腿絲，雞蛋，麵粉2份，澱粉1份，鹽，胡椒粉，雞粉放入盆中，加水拌製成麵糊。
3. 電餅鐺加熱放入少許橄欖油煎制，兩面上色即可出鍋裝盤。
【牛奶焗土豆泥】
食材：
土豆一個、培根一片、牛奶70毫升、鹽少許、黑胡椒末少許、芝士少許
做法：
1. 土豆去皮切小塊，加鹽在開水裡煮約15分鐘到筷子可以輕易穿透。
2. 撈出土豆，加牛奶壓成泥，加入培根碎、鹽、黑胡椒末、攪拌均勻。
3. 放上芝士，烤箱調到200度15分鐘即可。
【素炸土豆丸子】
食材：
土豆500g、黑胡椒粉5g、澱粉20g、鹽5g、蔥少許
做法：
1. 蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘。
2. 蒸好的土豆趁熱壓成泥，再調入鹽和胡椒粉，放入澱粉拌勻，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。
3. 鍋里放足量油（沒過丸子為宜），燒至8、9成熱，放入丸子。
4. 大火炸至丸子變色即可撈出，最後撒一些蔥花沾著吃，口感沒那麼膩。
【酥脆土豆絲煎餅】
食材：
土豆1個、椒鹽適量、辣椒粉適量、甜辣醬或番茄醬適量、熟芝麻適量
做法：
1. 將土豆去皮洗凈，用擦絲器擦成細細的絲。
2. 將平底鍋燒熱放入少許油勻開，土豆絲放入平底鍋，開小火將一面烙上色，然後翻過來將另一面烙上色即可出鍋。
3. 撒上椒鹽、辣椒粉，抹上甜辣醬或者番茄醬，撒上一點熟芝麻。
4. 用刀切成塊，即可食用，兩面金黃有脆皮，非常好吃。
【微波爐薯片】
食材：
土豆2個、辣椒粉適量、五香粉適量、鹽適量
做法：
1. 土豆洗凈去皮切成薄片，在清水中泡一下去掉一部分澱粉，將泡好的土豆片水瀝干。
2. 將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽，加入五香粉、辣椒麵進行腌制一會兒入味。
3. 將腌制好的土豆片均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（不要重疊，多的話可以多做幾次），將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
4. 取出來，依次將薯片翻面，再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘），取出來晾涼，脆脆的薯片就做好啦。
【糖醋土豆塊】
食材：
土豆一個、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、白糖三湯匙、醋四湯匙、清水五湯匙、白芝麻適量
做法：
1. 土豆去皮切塊洗乾淨，鍋里放油放土豆進去炸到兩面金黃色。
2. 一勺料酒，二勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成糖醋汁。
3. 土豆炸到金黃色倒入糖醋汁，小火燉一會大火收汁關火，出鍋撒上白芝麻即可。
【土豆胡蘿蔔鱈魚餅】
食材：
土豆100g、胡蘿蔔25g、鱈魚25g、姜適量、食用油適量
做法：
1. 鱈魚去皮剁碎，姜切片，鱈魚肉末用薑片腌15分鐘。
2. 土豆去皮切小塊，上鍋蒸10分鐘，蒸熟的土豆壓成泥，胡蘿蔔去皮切末。
3. 鍋燒熱加少許油，轉小火，將胡蘿蔔炒熟。
4. 鱈魚肉末、胡蘿蔔、土豆泥一塊放在碗里攪拌均勻。
5. 鍋燒熱後刷薄薄一層油，轉小火，挖一小勺拌好的土豆泥入鍋，壓成餅狀，定型後翻面，烙熟出鍋。
【糖醋土豆肉卷】
食材：
豬裡脊肉300g、土豆1個、澱粉3勺、食用油適量、蕃茄醬2～3勺、糖2勺、米醋1.5勺、鹽0.5小勺、清水約2勺、大蒜3瓣、熟白芝麻少許
做法：
1. 裡脊肉切薄片（寬度約3厘米），土豆挑中個的，去皮切厚片改刀切條狀。
2. 將土豆條用肉片卷好，在澱粉里滾一圈，抖掉多餘的澱粉放一邊備用。
3. 鍋里入油，6、7成熱放入土豆卷炸制，顏色微黃炸熟撈出控油。
4. 留少許余油，炒香蒜末，放入蕃茄醬，糖，醋和清水，加少許鹽煮開，倒入炒好的土豆卷翻勻，中小火燜煮2、3分鐘，汁全部包裏肉卷即可關火。
5. 盛盤，撒上白芝麻。
【土豆狼牙棒】
食材：
土豆2個、鹽適量、食用油適量、花椒粉少許、辣醬1湯匙、孜然粉適量、蔥末適量
做法：
1. 土豆削皮，用花刀切成條，放入水中，洗去表面的澱粉。
2. 把土豆條煮至8成熟後撈出，晾乾水分。
3. 炒鍋倒油，放入辣醬小火炒香，放入土豆條，少許鹽小火煸炒，土豆條完全成熟後放入孜然粉、花椒粉，翻炒均勻後撒入蔥末，拌勻即可。
【香辣孜然牛肉土豆片】
食材：
土豆適量、牛肉適量、干辣椒適量、孜然粒適量、老抽適量、辣椒粉適量、蔥花適量、白芝麻適量
做法：
1. 土豆去皮切成均勻較厚的土豆片備用。
2. 牛肉先凍一下再切（便於切片均勻），切好的牛肉片放入碗中加水解凍，解凍後撈出擠干水份置於碗中，加適量的鹽抓粘備用。
3. 干辣椒小火炒干炒香，倒出晾涼後裝入打粉機打碎，不要打成粉，孜然粒也用小火炒香，倒出晾涼。
4. 鍋燒熱去油、光鍋，倒入牛肉片後大火煸炒至牛肉變色，牛肉變色後拔向鍋邊，下入適量的豆瓣醬炒散，再和牛肉一起炒香。
5. 倒入土豆片大火翻炒，淋入適量的水，防止醬料粘鍋出糊味，土豆變色後加入適量的鹽、老抽和水大火翻炒均勻，再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、蔥花、白芝麻大火翻炒均勻，加入適量的水翻炒，讓香料黏在土豆片上，關火即可。
【土豆燉牛腱子】
食材：
牛腱子肉250克、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、番茄紅燴調味料1份
做法：
1. 牛腱子肉切大塊，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊。
2. 熱鍋涼油，把土豆、胡蘿蔔、洋蔥放入煸炒，然後再把牛肉放入，牛肉兩面都稍稍變色，聞到洋蔥的香味就可以了。
3. 加入沒過食材的開水，放入調味料，煮開鍋後撇去浮沫，中小火慢燉，直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉，開大火收汁即可關火。
【酸辣土豆絲——涼拌款】
食材：
土豆、老乾媽醬、蔥、花椒、生薑、香油、生抽、醋
做法：
1. 土豆去皮切成薄片，土豆片切成細絲後馬上浸泡在冷水裡。
2. 鍋里的水燒開後放入土豆絲，30秒後即可撈出，撈出的土豆絲馬上沖涼，放入事先準備好的冰水裡浸泡一下濾干水分備用。
3. 熱鍋冷油，放入生薑絲，放入蔥和花椒煸炒出香味後把油倒入碗里放涼。
4. 在土豆絲里放入香油和上面做好的花椒蔥油，再加入生抽、醋、老乾媽醬里的辣油攪拌均勻即可。
【西紅柿炒土豆片】
食材：400g西紅柿、300g土豆、適量油、適量鹽、適量綿白糖、少許白醋、1/8勺雞精、 1/4勺牛至葉、10g大蔥
做法
1)將西紅柿洗凈，切成厚片。
2)將土豆去皮洗凈，切片。用冷水多衝洗幾遍，瀝干。
3)大蔥切成蔥花。
4)鍋中放入少半鍋油，油溫升高後扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。
5)中火炸制，不時用漏勺攪動避免粘連。
6)炸制熟後大火再炸一會兒，炸至表面顏色變深。
7)將炸好的土豆片撈出，瀝去油。
8)鍋中留少許油，微熱後放入一半蔥花，小火，炒出香味後放入西紅柿。
9)翻炒至炒出紅油。
10)放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。
11)放入雞精、牛至葉，翻炒。
12)放入剩餘的蔥花，炒勻盛出即可。
【麻辣香鍋雞翅】
食材：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法：
1)準備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末
4)加入一小勺白酒，腌制1個小時
5)干辣椒和蔥姜蒜切碎備用
6)取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了後再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出，鍋里會留下不少雞油
9)土豆去皮切薄片
10)用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味
【宮保土豆】
食材：200g土豆、80g黃瓜、50g豬肉、1個青椒、50g花生米、適量油、適量鹽、5g花椒、10g干辣椒、適量蔥姜、2個蒜瓣、10ml老抽、20ml生抽、20ml香醋、10g白糖、30ml料酒、少許雞精、適量香油
做法：
1)準備好所有的食材。
2)豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，澱粉拌均勻備用。
3)鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。
4)炒鍋少倒一點油炒熟花生米。
5)盛出瀝油備用。
6)蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。
7)取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。
8)炒鍋倒油放入花椒炸香撈出。
9)再爆香蔥姜蒜和辣椒。
10)倒入肉丁翻炒至變色盛出。
11)放入土豆丁翻炒。
12)加入調好的料汁。
13)大火煮至3分鐘入味。
14)然後加入黃瓜丁和青椒丁翻炒。
15)再倒入肉丁繼續翻炒。
16)加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻。
17)淋入香油。18)炒均勻關火。
【粉蒸土豆】
食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5湯匙郫倒豆瓣、1根香蔥、2粒大蒜、適量生薑、1湯匙腐乳汁、適量鹽、2湯匙熟菜油、1茶匙雞粉
做法：
1)將土豆去皮，切成塊狀，然後用水洗去澱粉，防止變色。
2)香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫。
3)把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
4)加入蒸肉米粉。
5)充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。
6)蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。
【咖喱牛肉土豆】
食材：300g瘦牛肉、適量油、適量鹽、2塊黃金咖喱、300g土豆、1個西紅柿、適量生薑
做法：
1)牛肉洗凈切大塊，土豆去皮切滾刀塊。
2)鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘後撈出，去血沫。
3)另起油鍋，油熱後放入薑片，爆香。
4)放入牛肉塊，翻炒均勻。
5)放入足夠的開水，大火煮開後改小火。
6)煮至15分鐘後放入切好的土豆塊，小火燉制。
7)燉10分鐘後放入黃金咖喱塊，兩塊就夠。
8)再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，根據個人口感需要撒入精鹽大火煮開即可。
【土豆沙拉】
食材：500g土豆、3個雞蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡蘿蔔、50g洋蔥、
3湯匙沙拉醬、2湯匙原味酸奶、適量黑胡椒碎、適量鹽
做法：
1)土豆在鹽水中煮熟，晾涼，去皮備用；雞蛋也用鹽水煮熟，晾涼去皮
2)培根適量切末，入鍋，以小火炒香，加入洋蔥碎適量一起炒熟，關火
3)豌豆、玉米、胡蘿蔔丁用開水燙一下過涼，瀝干；將水煮蛋的蛋白切成末。
4)水煮蛋的蛋黃在篩網中碾碎過篩備用
5)土豆去皮碾碎放於大碗中
6)加入所有配料，沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量，攪拌均勻
7)將拌好的土豆沙拉放入方盤中間，整形成正方形
8)在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾，保持盤邊的整潔；將蛋黃再次過篩，直接篩於整好形的土豆泥表面，均勻的撒一層即可。
9)最後可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。
【晶瑩土豆餅】
食材：330g土豆、200g澱粉、適量食油、30g紅豆沙、20g花生碎、20g熟白芝麻
做法：
1)準備好土豆、紅豆沙、花生碎。
2)土豆去皮，切片；紅豆沙加入花生碎、芝麻油、適量高粉拌成餡料。
3)土豆片入微波爐叮熟，搗碎成泥狀。
4)土豆泥加入適量澱粉。
5)慢慢搓成鬆散的顆粒狀。
6)將沸水淋入土豆粉中。
7)快速拌勻。
8)稍涼，揉勻成光滑粉團。
9)粉團分成若干份；包入餡料。
10)做成土豆餅胚，拍上熟白芝麻。
11)鍋燒熱，抹上一層油，放入土豆餅生胚。
12)小火煎至兩面微黃呈透明狀。
【風琴土豆】
食材：2個土豆、1根雙匯培根火腿、適量色拉油、2.5g黑胡椒粉、2g鹽、適量雞精
做法：
1)土豆去皮洗凈。
2)切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子。
3)土豆切好的樣子。
4)錫紙啞光面朝上，包好土豆放入預熱好的烤箱，250度，中層，上下火，30分鐘左右。具體時間要根據自己烤箱來，烤差不多的時候可以捏一下，如果感覺變軟了即可。
5)把培根火腿切成0.5cm的片，加黑胡椒，鹽，色拉油拌勻。
6)夾入每片土豆里，再稍微撒一點點黑胡椒粉在土豆表面，刷薄薄的一層色拉油。重新入烤箱，200度，15分鐘左右即可。
【香炸薯條】
食材：1個土豆、適量油、適量鹽、適量玉米澱粉、適量番茄醬
做法：
1)把土豆皮削掉
2)把土豆切條放在盆里放精鹽腌制10分鐘
3)把土豆撈出來把水控干
4)準備好番茄醬和澱粉
5)把澱粉撒在土豆上面
6)用筷子把澱粉攪拌均勻
7)鍋里加油燒熱
8)把土豆條放進熱油鍋里炸
9)炸至金黃色撈出即可