紅棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神。
但是吃的時候，要注意不能和下列食物同食。
大蔥具刺激性氣味的揮髮油和辣素，能去除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。
紅棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結合起來就是導致脾胃不和，易導致消化不良。
再者，中醫認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬於性甘辛熱 之物，二者同食，易使火氣更大。
至多間隔2小時才可以吃。
此外，海鮮都不易和紅棗同食，會腰腹疼痛。
動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其他食物中所含的維生素C氧化而失去功效。
故紅棗不應和動物肝臟同時食用。
所以用紅棗、魚和蔥做成的紅棗帶魚粥最好不要吃。
所以，食用紅棗的同時，不能進食鯰魚。
但銀魚不能與棗(乾)同食，否則會令人腰腹作痛。
因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。
由於它屬於寒性食物，因此可以預防和治療溫熱病。
大棗味甘性溫，具有補脾和胃、益氣生津等作用。
不能和紅棗一起吃，因為二者的功效和作用完全相反。
所以，食用紅棗會時，不能同時進食蝦皮。
蘿蔔中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。