現在的上班族除了要忙於工作及家務，沒什麽時間給家人做一道蛋糕當點心，這食譜非常方便簡單，也非常適合喜歡做蛋糕卻沒時間的朋友，香蕉味道極濃，蛋糕隔夜後也非常軟口，拿來當點心會吃不停...^^
簡單家常做法，你一定一學就會!蒸香蕉蛋糕～簡單容易！無需烘烤！
材料：
1. 香蕉2條（大約250g）
2. 蘇打粉1小匙
3. 雞蛋3粒
4. 砂糖85g
5. 自發粉130g
6. 鹽少許
7. 玉米油50ml
3. 把雞蛋用攪拌器打散（手拌的攪拌器也可以），然後加入砂糖，攪拌至糖溶化即可，不用打發。
4. 篩入自發粉，用攪拌器拌勻至麵糊無顆粒
5. 然後，加入之前的香蕉泥拌勻，蓋上蓋子，再次待發1個小時。6. 取出香蕉麵糊，加入玉米油混合均勻，麵糊休息5分鐘。
7. 6寸蒸盤抹上少許玉米油，香蕉麵糊倒入蒸盤裡，倒入麵糊輕輕在桌上敲幾下（消除大氣泡）。8. 放入已滾的蒸鍋，大火蒸30分鐘即可。
溫馨提醒：1. 用竹籤插入蛋糕中間，沒沾著麵糊代表蛋糕已經蒸熟。2. 如果香蕉本身比較甜的話，可以自行減少砂糖分量。
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