一、香菇肉末
香菇的營養價值：
1.對於增強人體抵抗疾病的能力起著重要的作用
2.化痰理氣、益胃和中、降壓減脂、增進食慾
3.能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊
詳細步驟：
1.準備食材：干香菇、肉餡、胡蘿蔔、青椒、薑末、蒜、味極鮮醬油、鹽、白糖
2.把青椒、胡蘿蔔切丁，姜切末，蒜切末備用
3.將香菇泡發切片，準備肉餡
4.鍋中倒入油，放入薑末、蒜粒炒出香味
5.放入肉餡煸炒出油，再倒入香菇煸炒出香味
6.倒入味極鮮翻炒出香味，放入白糖、鹽翻炒均勻即可
7.把青椒粒、胡蘿蔔粒倒入翻炒斷生即可
二、香菇蛋
雞蛋的營養價值：
1.有降低膽固醇的作用
2.雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用
3.對神經系統和身體發育有良好作用
詳細步驟：
1.準備食材：香菇、鵪鶉蛋、花椰菜、生抽、醋、澱粉、大蒜、雞精、鹽、食用油、
2.把材料全清洗乾淨，大蒜切碎，放入生抽、醋，調好蒜頭醬
3.把洗好的香菇去蒂，把整個香菇沾滿蒜頭醬，擺好盤即可
4.把鵪鶉蛋打入香菇里，一個香菇、一個蛋,每個蛋上再放顆枸杞
5.放點雞精,待水燒開，放鍋里蒸十分鐘即可
6.把花椰菜放開水裡過一下，撈出擺盤
7.在剩下的蒜頭醬里，加入澱粉、水，調好水澱粉
8.另起鍋，加點油燒熱，放入水澱粉攪拌均勻至稠
9.最後熄火，把汁澆到香菇蛋上即可
三、木耳香菇
木耳的營養價值：
1.可以減少血液凝塊，防止血栓形成
2.具有較好的防治和保健的作用
3.黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用
詳細步驟：
1.準備食材：黑木耳、胡蘿蔔、香菇、大蔥、姜、水澱粉、植物油、精鹽、十三香、生抽、雞精
2.將黑木耳提前泡發，香菇、胡蘿蔔、蔥、姜清洗乾淨
3.將香菇切片，黑木耳去根，清洗乾淨備用
4.將胡蘿蔔切片，蔥姜切碎備用
5.鍋中倒入油，炒香蔥薑末，放入香菇、木耳、胡蘿蔔翻炒一會
6.放入鹽、十三香、生抽翻炒均勻
7.加入水煮一會，最後倒入水澱粉勾芡
8.撒上香菜碎，翻炒勻出鍋即可
四、韭菜香菇
韭菜的營養價值：
1.抗菌護肝具有強烈的抗菌性
2.可以改善冰冷症、預防感冒
3.具有活血通絡、溫腎壯陽、補中通便之功
詳細步驟：
1.準備食材：韭菜、干香菇、色拉油、食鹽、味精、蔥
2.用溫水浸泡干香菇發起，將發開的香菇清洗乾淨，切絲備用
3.把韭菜切段，鍋中倒入油，倒入蔥花爆香
4.下入香菇，翻炒一會，使香菇的味道徹底發散出來
5.下入韭菜一起翻炒，放入鹽、味精即可
五、豆腐香菇
豆腐的營養價值：
1.有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生
2.可以有效的預防白血病
3.具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效
詳細步驟：
1.準備食材：北豆腐、干香菇、胡蘿蔔、生抽、鹽
2.將干香菇用水清洗一下, 再泡水，豆腐切塊，胡蘿蔔切片備用
3.將豆腐塊下入鍋煎至兩面金黃，泡好的香菇切片，香菇水待用
4.鍋中倒入油，下入香菇翻炒，再下入胡蘿蔔翻炒均勻
5.下入煎好的豆腐，翻炒均勻
6.倒入香菇水煮一會，倒點生抽
7.待大火燒至收汁，出鍋前勾薄芡，撒點鹽即可