金針菇日本豆腐
食材：日本豆腐3根，金針菇一捆，大蔥適量，蔥一小把，蒜適量，鹽適量，耗油2勺，醬油2勺
做法：
1、日本豆腐這樣的。金針菇洗凈瀝干水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊；
2、大蔥，蒜切碎，蔥花備用；
3、鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇；
4、翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）；
5、在這期間，勾芡備用；
6、打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多；
7、關火，上碟，裝飯開吃。
香辣蒜香蝦
食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量
做法：
1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。
2、小蔥、生薑、大蒜、紅干椒切碎。
3、鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。
4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。6、倒入控凈油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。