黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。
材料。
干炸肉，木耳，青椒，鹽，生抽，蔥，花生油。
做法。
1，木耳提前泡發，蔥，青椒切塊，炸肉備用。
2，鍋里放油。
3，放入大蔥爆香。
4，放入炸肉。
5，放入木耳，青椒煸炒，加生抽，鹽調味。
好吃的炒木耳出鍋。。。。。
小提示。
1，木耳需要在水中浸泡一段時間，然後用自來水多衝洗幾次，流動的水可避免農藥滲入。
2，不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。
這道菜的快，就在於肉是提前炸好的，稍一翻炒就好。