牡蠣豆腐蔥姜蒜白鬍椒粉料酒鹽生抽
牡蠣燉豆腐的做法
牡蠣清洗潔凈，控水備用
鍋內坐油煸香蔥、姜、蒜
入牡蠣煸炒，撒點料酒，生抽
入豆腐進去燉（豆腐提前切好泡在鹽水裡，入味些。）一瞬間
撒點胡椒粉，一點點鹽，大火收汁
也能夠勾芡，出鍋醬爆海蠣子
用料
海蠣子300g米飯一碗蔥姜蒜適量豆瓣醬一小匙東古一品鮮醬油依據個人口味斟酌增加玉米澱粉適量
醬爆海蠣子的做法
海蠣子洗凈，瀝水備用，洗的時分動作要輕，不要把海蠣子弄破。
鍋內倒少數油，燒至七成熱時放入蔥姜蒜爆香
參加豆瓣醬炒出醬香後，參加海蠣子（由於愛吃辣，我還加了少數蒜蓉辣醬）
倒入少數一品鮮調味，無需再加鹽
待海蠣子縮短後，參加水澱粉勾芡
能夠將米飯盛入小碗中壓實，再倒扣在盤子中，將做好的海蠣子裝盤，撒上些蔥末，能夠開動啦
小貼士
海蠣子中富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸能夠促進膽固醇分化，有助於下降血脂水平，對女性來說，吃蚝不光不會增胖反而能到達吃蚝瘦身兩不誤的效果;關於男人來說，就更有優點了，由於鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統里至關重要的礦物質;鋅關於小孩的生長發育也是起著重要的效果，因而，小孩吃一點也是有優點的。
用料
蠣餅粉花生清水包菜海蠣瘦豬肉海蟶紫菜食用油
炸海蠣餅的做法
用黃豆和大米磨蠣餅粉，用量見下面貼士。
用適量清水諧和蠣餅粉，靜置半小時。調好的麵糊下滴的時分呈一團一團的不是一滴一滴的。
麵糰，包菜絲，海蠣，海蟶，紫菜，瘦豬肉的份額約為：2:2:1:1:1:1。 能夠依據個人口味調整。
包菜切碎待用。喜愛的話能夠加少數蔥花~
挖出海蠣肉，沖凈，加少數味精調味。
挖出海蟶肉，扯去上面的絲，沖凈待用。
紫菜加少數水，泡軟待用。
瘦豬肉沖凈，切成小條狀，參加適量醬油，鹽和味精，能夠依據口味放少數胡椒粉。
油下鍋，大火待熱。油量多一些，要沒過海蠣餅。
運用專用的巨細蠣餅勺（長柄，勺面圓，比較平）。大勺先下油鍋撈一下防粘。用小勺取一團麵糊，倒入大勺中心，用勺壓一下麵糊使其成為一個圓形的餅底。
順次譜上一小把包菜，兩到三顆海蠣，一隻海蟶，兩小塊肉，一小坨紫菜，再蓋上一小把包菜，用手略微靠攏。
再用小勺取麵糊，能夠取多一點，從陷的中心往下倒。陷沒有被麵糊蓋住或許蓋不行厚的當地，再取一些，往下倒。能夠部分用點的方式補麵糊，可是千萬不能夠用勺底去抹, 簡單出現太薄爆陷的狀況。
蓋好麵糊後，喜愛的能夠粘兩顆花生。勺面向上，下油鍋炸至出現金黃色。
勺面向下，用柄敲一下鍋，讓餅脫離勺子。假如脫不下來，就耐性等一會再試試，別牽強。敲的時分勺面要靠近鍋邊，讓脫離的餅順著鍋壁下滑，否則會濺油。
待海蠣餅色彩變得像深棕黃的時分，就能夠撈出瀝油，裝盤~
用料
海蠣300克地瓜粉適量泡打粉少數椒鹽少數
椒鹽酥牡蠣的做法
海蠣事先用鹽水浸泡半小時以上
燒開水，將海蠣放入敏捷焯燙10秒左右即可（主要是去腥，去雜質，時刻不要太久，否則牡蠣就縮小並且影響口感了）
地瓜粉中參加少數的泡打粉，（份額一般是1%就好，意圖是使炸出的口感酥脆，我用的是粗粒地瓜粉，用擀麵杖研磨過，比那種粉狀的地瓜粉炸出的效果更好）
將牡蠣放入地瓜粉中，裹勻
熱鍋熱油，放入牡蠣，中火炸熟即可
趁熱撒上椒鹽粉就OK
小貼士
牡蠣事先焯燙幾秒能夠去腥也能使炸的過程中少出水
必定要熱鍋熱油，海蠣很簡單熟的，中火看外表微黃就差不多了
椒鹽要趁熱撒上，那樣簡單吃味
地瓜粉中加點泡打粉口感會很酥脆
用料
海蠣五兩左右（可按人數來定量）紫菜適量紅蔥頭適量蒜少數白鬍椒粉少數地瓜粉、料酒、少數薑末少數
海蠣紫菜煲的做法
海蠣沖刷潔凈挑掉殘留細殼濾干水份待用
加一勺料酒、一勺半鹽、少數地瓜粉抓勻腌制十五分鐘
紅蔥頭洗凈切細
鍋里放點油熱鍋放入紅蔥頭炸成金黃色，能夠多炸裝些罐里平常炒飯加些滋味更香。
炸好的紅蔥油好香呀！
紫菜泡發後用水沖刷潔凈好的紫菜沒有細沙無需洗太久
泡發後的紫菜
熱鍋下油加薑末、蔥頭爆香加紫菜炒勻，加少數鹽同炒這個時分會比較干。再加點水一同煮開後倒入砂鍋。
把海蠣放入砂鍋蓋上鍋蓋小火同煲
待海蠣成豐滿顆粒狀即好
灑上蒜末能夠多多加些滋味更香
再灑上白鬍椒粉
一勺紅蔥油
蓋上鍋蓋煲一瞬間
用料
小海蠣250g青蒜3-4根地瓜粉（澱粉）6湯匙生薑少數料酒1茶匙生抽1茶匙白鬍椒粉少數
海蠣煎的做法
海蠣洗凈控干，擦入少數薑末，加生抽、料酒、白鬍椒粉碼味。
青蒜切丁拌入，分次參加地瓜粉（澱粉）拌勻。
鑄鐵鍋或平底煎鍋預熱，入油至七成熱，倒入海蠣粉漿。
以平鏟將海蠣粉漿抹平，輕按使受熱均勻。
一面煎至微焦翻面再煎。
另一面微焦後轉中火為小火，煎至雙面脆黃，無顯著漿液即可連鍋上桌，佐以甜辣醬風味更佳。
小貼士
1、海蠣將沙殼沖凈即可，洗過風味丟失；
2、海蠣已帶鹹味，調味不宜太重；
3、粉漿不宜含水太多，不易酥脆；
4、翻面要等一面微焦，過早易散；
5、初期油溫不宜太低，趕快構成胸殼鎖住水分，後期火要轉小，避免內生外焦。
用料
海蠣三兩、豆乾一塊、三層肉少數、芋頭半個、香菇幾朵、丸子、芥菜、紅蔥頭油、大米（我家的是六人的量）鹽、雞精、五香粉、胡椒粉
海蠣芋頭芥菜粥的做法
先把紅蔥頭加油炸至金黃，不要太焦了，要不會苦。
豆乾切丁，芋頭切塊，油煎至金黃。
三層肉切薄片，加少數糖、醬油和五香粉爆香，靠一邊，參加飛完水的海蠣，翻炒幾下盛出。
鍋中留方才炒肉的油，把香菇放炒香，倒入洗好的米，和少數醬油翻炒均勻加水煮開。
水開後參加芋頭、豆乾、海蠣、丸子、鹽和雞精，繼續煮。
待米粒開花，參加切碎的芥菜，三層肉和紅蔥頭油，撒上胡椒粉。一鍋香馥馥的海蠣芋頭芥菜粥搞定
小貼士
1、炒香好後的三層肉要等粥煮熟後再下，囗感更贊又不串味。
2、我這是6人的量，親們自行增減。
3、鹹粥的資料能夠跟據個人喜愛的食物參加。
4、合適冬季煮，大冬季熱熱的來一碗全身溫暖，也合適平常偷閒不想煮的時分
5、更合適能夠吃輔食的寶寶和上幼兒園的孩子，養分豐厚，不怕孩子挑食不吃。
用料
牡蠣1000克龍口粉絲1小扎蒜蓉2頭蒜蚝油適量鹽適量水澱粉適量花生油適量料酒適量清水適量
太鮮美——蒜蓉海蠣子的做法
海蠣子用刷子沖洗潔凈，鍋里加冷水，擺好海蠣子(殼深的一面放在下面)，蓋好鍋蓋蒸至海蠣子開口即可，依據海蠣子的巨細，操控好蒸的時刻，一般開鍋5-10分鐘即可，蒸時刻長了肉會縮小，影響口感。
粉絲泡軟，沸水煮一下。
煮軟後用礦泉水或涼開水洗一下，瀝干水後備用。
預備2頭蒜量的蒜蓉，愛吃蒜的小夥伴能夠多放一些。
海蠣子開口後立即關火，將上面的皮去掉，用小刀將海蠣子肉與殼別離，然後再把取下來的蠣子肉放回殼裡。
鍋中放入適量的花生油，油熱後放入蒜蓉，小火煸炒出香味，參加適量料酒、蚝油、鹽、清水，燒開後參加水澱粉勾芡，調到自己喜愛的稠度關火。
將粉絲放在海蠣子上，用勺子把調好的蒜蓉汁澆在粉絲上即可。我預備的蒜蓉汁比較多，每個海蠣子澆了兩遍汁，多出來的汁拌米飯也十分好吃。
小貼士
1、海蠣子必定不要先撬開再蒸，裡面的湯汁流出來影響鮮美度。
2、把海蠣子殼深的一面放在下面，蒸的時分湯汁不簡單外流，保持最佳鮮美度，
3、海蠣子不要蒸過頭，影響口感。
4、海蠣子蒸熟後，必定用小刀將肉與殼別離。吃的時分輕輕一吸即可，否則用筷子捅很簡單把湯汁濺到身上。
5、主張多預備些蒜蓉汁，由於粉絲吸水性較強，能夠多澆幾回汁，直到粉絲吸滿停止，多餘的蒜蓉汁能夠拌米飯吃，不要糟蹋喲！