油條這個特色小吃，是陪很多人長大的早餐大家都知道油條中含有添加劑明礬，吃多了還是對身體有影響的。現在大家都在追求健康生活，想吃油條又不敢吃。
今天就手把手教大家在家做最正宗的油條，焦黃酥脆全家愛吃。
需要的食材和配料：
300克普通麵粉、200克涼牛奶、9克泡打粉（1湯匙）、3克小蘇打（半小勺）、4克鹽（半小勺）
步驟和做法：
第一步：和面有技巧
面盆中倒入300g普通麵粉，然後加入4g食鹽（半小勺的量）、10g熟油（一湯匙的量）攪拌均勻。食鹽不僅能夠調味，而且能夠增加麵粉的筋性，做出來的油條會更加的耐嚼有口感
麵粉稍微攪拌一下，加入9克不含鋁泡打粉（1湯匙）、3克小蘇打（半小勺），然後用200g的涼牛奶和面，一邊倒水一邊攪拌，等攪拌至碗中沒有乾麵粉之後，咱們下手和面。
麵糰搓揉成型之後，不需錯揉至光滑，直接倒扣在面盆中醒發半個小時，時間到了之後，繼續搓揉兩分鐘，這樣麵糰就會變得非常光滑了。
第二步：做油條的生胚
麵糰醒好之後，放在案板上搓揉、整理成長條，然後用擀麵杖擀成長方形的麵餅狀，大概1公分厚即可。在擀好的麵餅上均勻地刷上一層熟油，這就是咱們做油條要用到的生胚啦。蓋上保鮮膜，在室溫下密封醒發兩個小時。
小貼士——油條的生胚，大家可以提前一夜準備好，然後放進冰箱裡密封冷藏，第二天早上直接拿出來炸，簡單快速，而且味道也會比當天炸出來的好。
第三步：下鍋炸吧~油條的生胚醒發好之後，稍微用擀麵杖擀平整，如果是從冰箱裡拿出來的，需要放在室溫里回溫一會，不然扯油條的時候很容易扯斷。
用刀將生胚切成2公分左右的小劑子，每兩個疊放在一起。然後取一根濕過水的筷子放在小劑子的中間，用力摁一下，再用筷子將兩頭按壓一下，咱們油條的最終形狀就出來了。
鍋中加入足量的食用油，中火加熱至6成熱的時候，將油條下鍋炸，炸的時候多攪動幾下，防止油條粘在鍋底。等油條浮上來之後，用筷子翻面，等炸至兩面焦黃，就能控油出鍋啦。這樣做出來的油條焦香酥脆，相當正宗，比外面賣的還好吃
需要注意的細節：和面的時候一定要用涼水或者涼牛奶和面，最好是冷藏過的，泡打粉在室溫條件下很快就會發酵了，等到下鍋炸的時候，泡打粉的「勁」就用完了，做出來的油條就沒有那麼蓬鬆了。今天的美食小課堂就到這裡了，請朋友們幫勤勞的偶點個贊吧。最普通的食材也能做出最美的味道，我是豬豬的新聞，咱們下道美食再見啦^_^
今天的美食小課堂就到這裡了，請朋友們幫勤勞的楠楠點個贊吧。最普通的食材也能做出最美的味道，我是楠楠，咱們下道美食再見啦^_^炸過油條的油非常的乾淨，沒有一點異味，大家可以放心重新使用。