用料
山藥；彩椒；洋蔥；鹽；雞精；白醋
做法
先用洋蔥丁爆鍋 再下山藥、彩椒炒 看火候到了就加鹽、雞精、醋，然後就出鍋了
用料
淮山藥約500g；排骨約250g；姜兩片；蔥一段；料酒3ml；鹽適量
做法
淮山洗凈外表的泥沙 排骨浸泡半小時，濾去血水 排骨加入3ml料酒及冷水（沒過排骨）焯水，撇去浮沫，撈出。 排骨放入鍋中，加入兩片姜和一段蔥，加入足量開水（約800ML---1L），大火燒開保持水沸約2分鐘，轉小火燉煮20分鐘。 淮山颳去外皮，切段。為了防止黏液讓皮膚瘙癢，請戴手套操作。將淮山倒入鍋中，大火燒開，小火燉煮40分鐘即可。 吃時放鹽調味。
用料
鐵棍山藥500克；鹹蛋黃8個；玉米澱粉50克；玉米油適量
做法
鹹蛋黃放入烤盤刷上高度白酒，烤箱預熱後上下火200度7分鐘（沒有烤箱可以蒸熟），晾涼。 將晾涼的鹹蛋黃壓碎成蛋黃泥，可以用料理機、擀麵杖碾壓、或者用水捏碎，備用。 山藥去皮切小段放入蒸鍋蒸熟。 找一個大一點的盤子，我用的烤盤，將蒸熟的山藥放入，撒上玉米澱粉，抖動烤盤使其均勻。 不粘鍋放入油加熱，倒入裹好澱粉的山藥，炸至微黃表面變硬即可。 撈出控油 油鍋倒入油加熱，放入碾碎的鹹蛋黃翻炒均勻。 倒入山藥，使其均勻的裹上鹹蛋黃。 裝盤出鍋，晾涼更好吃。 完成
用料
鐵棍山藥1根（可稍粗些，好切）；胡蘿蔔1根或半根（愛吃就多放些）；小黃瓜半根（愛吃就多放些）；木耳干6片（愛吃就多放些）；香蔥半顆或一顆
做法
香蔥洗凈切碎備用，山藥刨皮後斜切放入水中（防止變黑），木耳溫水泡發（泡發後會有些髒，用手捏一捏洗一洗），胡蘿蔔和小黃瓜洗凈後分別切片兒。 （放油之前把山藥用漏盆濾水，注意：山藥濾出來的水是有些粘稠的，濾出來的粘稠的水別倒掉放入一個小碗里等下會有用）熱鍋冷油，下香蔥爆香後，放入山藥爆炒，過這麼20——30秒的樣子後放入木耳一起炒（這時候鍋里可能會有些乾了，可以把濾山藥的水加少許到鍋里），加適量鹽（多少根據自己口味），翻炒一會加入胡蘿蔔，然後在快要出鍋前加入黃瓜，關火，加入少許雞精（也可滴幾滴香醋），翻炒下，出鍋。
用料
山藥；雞蛋；鹽；胡椒粉；雞精；干澱粉
做法
山藥洗凈去皮，切成四方條狀，放入盤中上鍋蒸熟；用適量鹽、胡椒粉、雞精（壓成粉狀）和干澱粉混合，將冷卻後的山藥條放進去撲上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滾上麵包糠 油鍋燒至7成左右，逐一放入山藥條，炸至表面金黃後撈出，用廚房紙吸去表面余油，乘熱佐番茄沙司同食
用料
鐵棍山藥
做法
鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗乾淨，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可 吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調的，味道也很好
用料
羊肉550克；山藥280克；胡蘿蔔250克；香菜15克；水適量；蔥35克；姜5克；蒜5克；五香粉1/8勺；鹽適量；白糖1大勺；生抽1大勺；老抽適量；料酒2小勺；香葉2片
做法
將羊肉洗凈，切成小片 煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺後開火煮 胡蘿蔔去皮，切成小塊 山藥去皮，切成小塊 蔥系成蔥結，姜切成片，蒜去皮切成片 煮5分鐘後撈出羊肉，倒去髒水，將羊肉用溫水沖洗乾淨 燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒 炒出香味後放入胡蘿蔔、山藥、翻炒 放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺 倒入開水，水量要沒過食材 水開後撇凈浮沫，放入香葉 小火煮約40分鐘至食材均熟後，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出
用料
排骨；鐵棍山藥；玉米；生薑；枸杞；紅棗
做法
山藥去皮後切長條，放入水中與空氣隔離防氧化；生薑切片，玉米切段，枸杞提前用清水浸泡； *山藥汁會引起手癢，所以去皮時要戴手套。或者超市直接買削好的； 排骨切成塊，先過熱水氽燙，然後用流動水沖凈浮沫； 陶瓷鍋里加入適量的清水，放入排骨、玉米、薑片； 煮沸後轉小火慢煲，約1個小時； 山藥因為比較容易熟，所以等肉開始軟爛再放入山藥，紅棗，同時用鹽調味，再小火半個小時左右，即可。 最後放入浸泡過的枸杞，增香增色~Yummy!
用料
山藥一根；木耳少許；青椒一個；蔥末少許
做法
少倒一點油，放蔥花熗鍋。待出蔥香後把山藥和木耳一起倒入鍋內翻炒。 放一勺鹽，翻炒幾下後，在鍋里倒一碗半白水，繼續翻炒，防止山藥貼鍋。 水收靜的時候倒切好成段的辣椒進去一起翻炒。出香味就可以出鍋啦！
用料
山藥250g；藍莓果醬30g；牛奶適量；鹽少許
做法
山藥洗凈，去皮後切成薄片放入盤中，入沸水鍋中蒸10分鐘至山藥熟透後取出 乘熱將蒸好的山藥用勺子按壓成細膩的泥狀，加入少許鹽和牛奶混合均勻 藍莓果醬用少許開水調勻 將山藥泥放入碗中，用勺子稍稍整一下形狀 將調好的藍莓果醬淋在上面即可
用料
山藥；真空鹹鴨蛋；生粉；蔥
做法
山藥去皮 切小段 隔水蒸熟 切蔥花 鹹鴨蛋取蛋黃 蛋白。。。。哈哈哈哈，留著喝粥 鹹蛋黃碾碎 蒸熟的山藥裹生粉 表面多餘生粉稍稍抖掉點 裹了生粉的山藥入油鍋略炸 表面脆即可撈出，不要焦黃 鍋中放適量油，下蛋黃 拌炒到氣泡 放山藥 快速拌炒，山藥裹上蛋黃 撒蔥花 出鍋，啃吧
用料
乳鴿；山藥；紅棗；枸杞；薑片；料酒；水
做法
將鴿子整理乾淨，瀝干水分備用 把老薑清洗乾淨切成片備用；將山藥切成大塊備用 把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒 加入適量清水 大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可
用料
山藥2根不是很長的很長的一個就好了，看自己的量了；白醋幾滴大概一小勺吧；老饒家糖桂花醬我又買了一瓶來做甜點的，自己喜歡就多放點哈，我放
做法
把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水 鍋里加水，煮開。 水開後放入山藥，中小火煮3-4分鐘。 撈起過涼。(必須涼開水)也可以在冰箱冰鎮過的涼開水 擺入盤裡。澆上老饒家丹桂花醬大功告成啦，好吃爽脆清香，我喜歡丹桂的清香淡淡的，不喜歡金桂的濃香(^o^)/~ ps*老饒家桂花醬是紅色的丹桂，特別美哈哈，不過比較滿的都是桂花，建義取兩勺美美的桂花醬沖點蜂蜜，淋上去，哇喔，真的不要又美又好吃呢！
用料
鮮山藥80g；小米50g；枸杞3g；清水2000ml；冰糖若干
做法
主料稱重後小米淘凈枸杞洗凈浮灰 鍋上火加入清水2000ml 冷水加入淘好的小米 大火煮開轉小火慢熬20分鐘左右 續切好的山藥和枸杞 約煮到山藥熟透加入冰糖即可
用料
肋排3根；番茄4隻；山藥1根；小蔥適量；薑片適量；料酒適量
做法
砂鍋內放入洗凈的小排，加冷水，加入蔥結、薑片。開大火，撇去血沫。 撇去血沫後轉小火煲1~2小時 山藥切片，放入砂鍋中與小排同煮 起油鍋，番茄切片後入鑊煸炒成醬，倒入砂鍋中 再繼續小火煲半小時。 關火加鹽、雞精調味即成
用料
熟黑芝麻粉50g；山藥200g；牛奶150g
做法
山藥洗凈去皮上鍋蒸熟 普通品質的山藥到這一步可直接壓泥，後倒入牛奶，攪拌成山藥糊；佛手山藥到這一步則需要切小塊，和牛奶一起放入攪拌機攪拌成糊狀 將牛奶山藥糊倒入鍋中小火（100度左右），慢慢熬煮，注意不停地攪拌，不想守在鍋前的到這一步可以選擇隔水加熱 等到牛奶山藥糊足夠濃稠就可以關火盛出，倒在深盤中，輕叩盤沿使山藥糊更加均勻，用牙籤大致劃出s形，再在其中半邊表面撒上熟的黑芝麻粉點綴即可
用料
山藥2根；枸杞20顆左右；冰糖30克左右
做法
將山藥洗凈，去皮。記得去皮時候一定要帶手套哦，黏液里含植物鹼，接觸皮膚會刺癢 將山藥均勻的切成7,8公分的小段 將段切成一個個條狀的山藥備用 鍋中放清水燒開，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時間過久就沒那中脆脆的感覺了，喜歡吃面的可以多焯一會兒；順便在開水中把枸杞子放進去過一下水 把焯完水的山藥過一下涼水 山藥從冷水撈出來，瀝水，擺盤 把枸杞子灑的山藥上面 鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進去，開中火不停的攪拌 冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁 把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點蜂蜜
用料
新會陳皮；山藥；排骨；大米；鹽；蔥花；薑片
做法
排骨事先用鹽腌一晚上，第二天用時和薑片一起冷水下鍋焯血水，再過清水洗凈備用； .山藥去皮切適量大小； 大米淘洗一下； 加入適量清水和一小塊陳皮； 入焯好的排骨； 入山藥塊；用壓力鍋壓約20分鐘左右； 自然解壓後加少許鹽調味； 最後下蔥花即可！
用料
羊排800g；山藥500g；胡蘿蔔半個；蔥；姜；鹽；醋；香菜根據個人口味；胡椒粉
做法
將羊排清水浸泡2小時以上去除血水，洗凈後備用 胡蘿蔔切滾刀塊，蔥、姜切塊備用 山藥去皮，滾刀塊，下鍋前清水浸泡防止氧化變黑 開火加入足量的涼水，放入羊排、蔥、姜。大火燒開後撇去泡沫 分別放入胡蘿蔔、山藥。大火燒開後，小火燉30-45分鐘 出鍋前加入鹽、醋、胡椒粉、香菜調味即可！