皮膚太黑，追根究底是因為皮膚缺水。只有把水補足了，皮膚才會嫩，才可以白，所以才會美。 西紅柿中含有大量的維生素C和水分，可以保持皮膚的彈性，從而延緩皮膚衰老。
西紅柿中的番茄紅素通過殺死侵入人體的自由基，在肌膚表層形成一道天然屏障，有效的阻止了外界紫外線、輻射對肌膚的傷害，因此，有效的避免了被曬黑，生吃西紅柿可以有效保留西紅柿所含的豐富營養素，煮熟之後的西紅柿，維生素含量會顯著降低，從而效果沒有生吃好。
1、西紅柿中還含有維生素A和胡蘿蔔素，有美容、抗衰老、祛雀斑、護膚的功效，能夠治療真菌、感染性皮膚病。
2、西紅柿中含有的尼克酸能夠維持胃液的正常分泌，促進紅血球形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。
3、同時西紅柿還含有蘋果酸和檸檬酸，而這兩種酸可以幫助胃液對脂肪進行消化，可預防消化不良，同時還可以減肥。
4、西紅柿還有利尿作用，常吃西紅柿對腎病也有幫助，很多有泌尿系統結石的病人都可以吃，西紅柿可以有效的促進結石的排出。
5、西紅柿還可以防治癌症，西紅柿裡面所含的番茄紅素可以清除自由基，保護細胞，同時也能阻止癌變進程，對於胰腺癌，直腸癌，喉癌，口腔癌，肺癌，乳腺癌等癌症都有抑制作用，有效降低癌變風險。
6、西紅柿可以促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使得人體的肌膚變得富有彈性，緊緻細紋，讓肌膚更柔滑細嫩。所以生吃西紅柿不但能夠美白，還可以延年益壽，可謂人類的人參果。
據相關專家分析，每100克番茄含水分95克，蛋白質1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纖維0.6毫克，鈣23毫克，磷26毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.11毫克，維生素B10.05毫克，維生素B20.01毫克，尼克酸0.5毫克，維生素C17毫克，可供熱量17千卡。
西紅柿富含豐富的水分，可加白糖少許製作精美面膜，補充並鎖住肌膚水分及養分，有助於修護受損肌膚，改善乾燥缺水現象，喝飽水的肌膚才彈嫩水靈，水潤亮采。西紅柿和雞蛋乃黃金搭檔，雖然西紅柿熟吃沒有生吃好，但味美色鮮，不論男女老少，都可以是他們的最愛。