燒烤曾被世界衛生組織評選為垃圾食品，稱燒烤具有吸菸毒性，即吃燒烤的危害等同於吃一隻烤雞翅相當於吸60支香菸。因為肉在直接在高溫下進行烘烤，就會產生一種致癌物質。燒烤雖然很好吃很誘人，但如果人們經常食用燒烤類食物，會對人的健康有不利的影響。那麼，吃燒烤究竟對人體有哪些危害呢？
總的來說，吃燒烤對人體的危害主要表現在以下幾個方面:
1、刺激胃部。在製作燒烤的過程中，人們都會裡面加一些其他調料來使這個燒烤更靠可口美味。但是，這樣製作出來的燒烤就會特別的辛辣刺激。如果常吃這些辛辣刺激的燒烤，會對我們的胃部造成刺激，嚴重的話還會得胃部疾病。
2、影響視力。在燒烤的過程中，食物本身的大部分蛋白質會被破壞，因此會使人體鈣的代謝發生異常，造成鈣的缺乏。所以，對於正在發育的青少年來說，千萬不能過度地吃燒烤，否則對視力的影響很嚴重。
3、致癌。眾所周知，肉直接放在高溫的炭火下烤制，這時脂肪會被分解滴出來再與肉裡面的蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。在炙熱的燒烤環境中，一些致癌物也會用過皮膚，呼吸道等途徑進入人體，因此得癌症的幾率就會增高。經過研究，一些經常食用燒烤的女性比不經常食用燒烤的女性更容易患乳腺癌和卵巢癌，且患癌幾率是不吃燒烤女性的兩倍。因此，常吃燒烤會增加患癌的風險，要懂得適度的吃燒烤。
4、感染寄生蟲。有些人為了追求肉質的鮮嫩，有的肉還沒有完全烤熟透，甚至有些還是生肉，這些食物就會攜帶寄生蟲。為了防範感染寄生蟲，呼籲人們一定要把食物烤到全熟才能吃。
5、容易上火。肉經過高溫烘烤，並且加了一些辛辣的調味之後，烤出來的東西偏向燥熱，容易刺激到腸胃，影響腸胃的蠕動和消化液的分泌，從而導致上火。