1、番茄燒豆皮
食材：豆皮50克，番茄250克，薑末5克，芹菜段15克，鹽1/4小匙，番茄醬1小匙，糖1/2大匙，醬油少許
做法：
1、豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝干；番茄切塊，備用。
2、熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
3、加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
2、涼拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，花椒，干辣椒，香菜
做法：
1、將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲，香菜切段。
2、燒一鍋水，水開後，放豆腐絲焯一下， 時間不要長，過水即撈，然後在涼開水中過一下，撈出，控干水分。
3、豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。
4、另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
5、「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖、生抽和味精，拌勻即可。
3、香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1、鍋內倒油，燒至八成熱，加干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。
2、翻炒過程中加鹽、少許醬油提味，放入香菜段。
3、出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
4、干鍋豆腐皮
食材：豆腐皮2張，香芹2棵，青椒5~6個，紅辣椒5個
做法：
1、豆腐皮洗好切成條，瀝水備用；將辣椒、芹菜切好。
2、將豆腐皮炸至表面金黃。
3、炒鍋里加適量油，加入花椒、八角、香葉、一半青辣椒、一半紅辣椒，加入炸好的豆腐皮翻炒。
4、再加入少量生抽、200毫升涼開水，蓋上蓋子小火燉約15分鐘。
5、加入剩餘的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精、鹽調味即可。
5、燒烤豆腐皮
食材：豆腐皮，鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，醬油
做法：
1、鍋中放入油，接著下入豆腐皮（切條），翻炒數秒。
2、加半勺鹽、半勺花椒粉、少許十三香，翻炒均勻，淋入適量醬油翻炒上色。
3、加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，翻炒調味，最後加兩勺白芝麻，淋入適量麻油提鮮味，即可出鍋。
6、麻辣千層豆皮
食材：豆皮，麻醬（芝麻醬or花生醬），生抽，老抽，鹽，白芝麻
做法：
1、豆皮150克切成等大的方形，在熱水裡泡一下（也可在鍋中燒幾分鐘）。
2、加入麻醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽2克、白開水、白芝麻攪拌均勻，如果喜歡吃辣可以另加辣椒油。
3、燙好的豆皮控水，和調料放在一起，儘量使每片豆皮都沾上調料，泡十分鐘左右。
4、剩餘的調料澆在豆皮上完成。
7、紅燒千張結
食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯
做法：
1、木耳提前泡發，姜切片，豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。
2、鍋中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒後倒入1碗高湯。
3、待湯汁燒開，倒入千張結。
4、放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。
8、豆皮香椿卷
食材：香椿200克，豆腐皮2張，食鹽適量，香菜少許
做法：
1、香椿用清水沖洗一下，鍋中水燒開，放水中焯一下，變色即可撈出。
2、香椿從鍋中撈出，瀝干水分，灑適量鹽進行腌制。
3、豆皮放開水中燙一下，更安全衛生，也可去除一部分豆皮的豆腥味。
4、香菜放開水中焯一下，增加香菜的韌性。
5、豆皮切成4cm寬、10cm長的小片，取一片鋪在菜板上。
6、取香椿嫩芽放在一端，豆皮把香椿裹進去，從一端卷到另一端。
7、再用香菜把豆卷繫上，防止散開。
8、依次把所有的豆皮卷都做好，碼在碟子內，為了美觀也可以切一些胡蘿蔔花作為點綴。
9、油麥菜豆皮卷
食材：豆皮，油麥菜 （也可換成其它蔬菜） ，甜麵醬，辣醬，孜然粉，芝麻，鹽
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