豆製品營養豐富，一直以來都是人們非常喜愛的食品。不但價格低廉，而且品種繁多。常見的有:豆漿、豆腐腦兒、大豆腐、干豆腐、豆腐皮兒、油豆腐……數不勝數。
豆腐菜肴的製作方法也十分多樣化。煎、炒、烹、炸、燉、煮都可以。
下面精心選制22道豆製品菜肴的製作，希望大家能夠喜歡。
本號致力於家常菜的製作、研究。希望大家加以關注，以便溝通。
願與大家共同探尋中華美食的奧妙。
不足之處，懇請多提建議。
謝謝！
芹菜炒豆乾
1.芹菜洗凈切成段，豆乾切成條。
2.薑末熗鍋，下芹菜翻炒。
3.加鹽、胡椒粉，下豆乾。
4.最後滴點香油、加點白糖炒勻。
豆腐丸子湯
1.大豆腐抓碎，同胡蘿蔔末、麵粉做成丸子。
2.水燒開後，丸子入鍋蒸20分鐘。
3.鍋中加水燒開，下入青菜，加鹽、花椒麵、胡椒粉調味。
4.把蒸好的丸子下入鍋中，煮五分鐘即可。
蒸豆皮包
1.肉餡兒加香菇丁、胡蘿蔔丁，鹽、胡椒粉、味精、醬油拌勻。
2.豆皮切成正方形的塊，把調好的餡兒料放入豆皮中包起來。
3.大火將水燒開，把包好的豆皮包上屜。
4.轉小火蒸20分鐘，出鍋後撒上蔥末、刷上辣醬即可食用。
熗汁豆腐乾兒
1.豆腐乾兒擺在盤子中，撒上蔥花備用。
2.干辣椒、花椒榨油。
3.加入醬油、醋、白糖、鹽、姜粉、少許開水調勻。
4.勾芡後把汁兒澆在豆腐乾兒上。
京醬肉絲
1.干豆腐切成方塊，蔥白切成絲，黃瓜切成條備用。
2.甜麵醬、豆瓣兒醬調勻，裡脊肉切成絲用澱粉抓勻。
3.蔥花熗鍋下入裡脊肉翻炒，炒至肉發黃，下醬。
4.加料酒、白糖、味精炒勻出鍋即可。
素炒豆腐乾兒
1.豆腐乾切成塊，青椒切成塊，胡蘿蔔切成片。
2.薑末熗鍋兒，下入豆腐乾翻炒。
3.加鹽、醬油、花椒麵、味精調味兒。
4.把青椒塊和胡蘿蔔片倒入鍋中翻炒均勻。
5.勾芡出鍋。
紫菜豆腐湯
1.豆腐切成塊，用開水焯一下，過涼。
2.紫菜撕碎放入碗中，香菜切成末兒備用。
3.水燒開後下入豆腐，加鹽和姜粉調味兒，煮大約五分鐘。
4.勾芡後關火，把湯倒入裝紫菜的碗里，撒上香菜末。
紅燒豆腐泡
1.把每個豆腐泡都切成兩半兒，便於湯汁吸收。
2.蔥、薑末熗鍋，下入豆腐泡翻炒。
3.加醬油、料酒、白糖、花椒麵調味。
4.撒上青、紅椒炒勻。
木耳燒豆腐
1.木耳摘洗乾淨撕成大片，焯水後過涼。
2.大豆腐蘸麵粉，下鍋煎至兩面金黃出鍋備用。
3.蔥花熗鍋，下木耳翻炒。
4.加鹽、醬油、料酒、白糖、姜粉調味。
5.把豆腐下鍋炒勻，加少許開水。
6.水開後大火收汁即可。
豆腐炒青椒
1.大豆腐切成片煎至兩面金黃備用，青椒切成塊。
2.干辣椒熗鍋，下豆腐翻炒。
3.加醬油、胡椒粉、姜粉，下青椒塊炒勻。
4.撒味精炒勻出鍋。
豆角燒豆腐
1.豆角兒掰成小段兒，不加油下鍋炒干水分，出鍋備用。
2.蔥、姜熗鍋兒，下入大豆腐翻炒。
3.加料酒去豆腥味，加鹽、醬油、花椒麵、白糖調味兒。
4.加開水，下豆角。
5.中火悶15分鐘，大夥收汁。
蚝油豆腐
1.豆腐切成片，蒜苗切成段。
2.豆腐下鍋翻炒，加姜粉、耗油、白糖。
3.把蒜苗兒下入鍋中，快速翻炒幾下出鍋。
香菇燴豆腐
1.香菇用開水焯一下，過涼，切成大塊兒。
2.把豆腐塊下入鍋中翻炒，加入適量開水。
3.用鹽、姜粉調味兒，下入豆腐。
4.中火燉15分鐘，大火收汁，勾芡。
西藍花炒豆腐泡
1.西蘭花掰成小塊兒，用開水焯過涼。
2.胡蘿蔔片熗鍋，下入豆腐泡翻炒片刻，出鍋備用。
3.蔥、姜熗香，下西藍花翻炒。
4.加鹽、醬油、花椒麵調味兒。
5.把豆腐泡下入鍋中翻炒均勻。
尖椒干豆腐
1.尖椒和干豆腐都切成塊備用，蔥、姜、蒜都切成末。
2. 蔥、姜熗鍋，下入干豆腐翻炒。
3.加鹽、少許醬油、花椒麵，下入尖兒椒翻炒均勻。
4.出鍋前勾芡，加味精，撒上蒜末。
家常麻辣豆腐
1.大豆腐切成小塊兒，開水焯後過涼。
2.澱粉、鹽、醬油、花椒麵、姜粉、胡椒粉、細辣椒麵調成汁。
3.郫縣豆瓣兒剁碎，蔥、姜切成末兒備用。
4.薑末熗鍋，下入郫縣豆瓣炒出紅油兒，下入豆腐翻炒。
5.把調好的汁倒入鍋中炒勻，撒上蔥花。
糖醋豆腐
1.豆腐泡下鍋稍微炒一下，出鍋備用。
2.薑末熗鍋，把番茄醬炒香。
3.加鹽、糖、醋、少許開水炒成汁。
4.把豆腐泡下入鍋中炒勻，勾芡出鍋。
雞湯豆腐串
1.雞骨架剁成塊，用水焯一下，出鍋備用。
2.干豆腐切成塊，捲起來穿成串。
3.香菜、蒜均切成末。
4.蔥段、薑片兒、干辣椒熗鍋，下入雞骨架炒香。
5.加醬油、鹽、花椒麵、蚝油炒勻，加開水沒過雞架。
6.燉20分鐘，把豆腐串放入鍋中，轉小火燉20分鐘。
7.豆腐串裝盤，抹上辣醬，撒上蒜末、香菜末。
宮爆油豆腐。
1.油豆腐掰成小塊兒，青紅椒切成丁，蒜苗切成末，花生米炒熟備用。
2.郫縣豆瓣剁碎，下入鍋中炒出紅油。
3.下油豆腐翻炒，加鹽、白糖、醬油、味精、花椒麵調味。
4.加入青、紅椒末，熟花生米翻炒均勻。
5.撒上蒜苗末，出鍋。
皮蛋拌豆腐
1.松花蛋切成小塊兒；豆腐切成塊，用開水焯一下，過涼。
2.蒜末、薑末、醋、醬油調成汁。
3.皮蛋豆腐上撒上蔥花，澆上汁。
怪味黃豆芽
1.黃垢牙撿凈皮兒，用開水焯一下，過涼後控干水分。
2.干辣椒炸香下入黃豆芽翻炒。
3.加鹽、糖、醋炒勻， 加開水燜十分鐘。
4.大火收汁之後再炒一分鐘，至豆皮發皺關火。
家常肉冒涼菜
1.干豆腐切成絲，黃瓜、胡蘿蔔切成絲，粉絲泡軟煮好過涼，香菜切成段。
2.所有材料放在一起，撒上蒜末。
3.肉餡兒加花椒粉炒香，澆在涼菜上。
4.再加點芝麻醬、鹽、香油、味精拌勻。
青椒燒油豆腐
1.青椒掰成小塊兒備用。
2.油豆腐下鍋翻炒至五分熟，盛出備用。
3.蔥、姜熗鍋，下入青椒塊。
4.加鹽，、醬油，、花椒麵、白糖，倒入油豆腐翻炒均勻。