用料
蠶豆200g；雞蛋2個；鹽適量；香油少許
做法
蠶豆洗凈，雞蛋打散 湯鍋加蠶豆加水燒開，徐徐倒入蛋液。燒開後，加鹽，關火淋上香油
用料
金針菇；蔥花
做法
蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱的油澆在蔥花上，製成蔥油 備一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、糖、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為2:1） 金針菇洗凈後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝干水分 將蔥油澆在金針菇上放入調好的料汁，拌勻即可（燒熱的油澆在蔥花上就是蔥油了！≥﹏≤）
用料
平菇200克；香菇6個；雞蛋2個；蔥一段；姜一片；黑胡椒粉少許；麻油少許
做法
蘑菇湯要用兩種蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇或者平菇，香菇要切成紙片薄，平菇要用手撕成細絲。 鍋內放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，黃酒少許再放平菇翻炒幾下，加入熱的白開水一起煮開後，調成中小火煮5分鐘。 然後加入澱粉勾芡再煮開，然後打入雞蛋關火，攪拌一下，最後放鹽，黑胡椒粉，出鍋裝碗後加幾滴麻油即可。
用料
平菇一叢；青椒一隻；蛋蛋倆
做法
平菇洗凈撕條狀焯水（水開丟進去再開之後兩分鐘後撈起瀝干） 青椒切條狀雞蛋打散（加適量鹽和料酒） 油熱大火雞蛋倒入劃散剛剛凝固就盛出 熱油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋 一併炒一會兒放雞精和鹽盛出
用料
平菇；蔥；鹽
做法
平菇洗凈撕開蔥切好 放一點油平菇放下去翻炒放鹽（放鹽後會出水）炒一下放蔥關火可出鍋~~~
用料
香菇；鹽；蔥末
做法
將鮮香菇洗凈後，去掉根蒂留菌蓋部分，切成薄片 炒鍋倒油，爆香蔥末，下香菇片 用最小火慢慢煸炒，不要急，大約十幾分鐘左右，香菇自己的水分煸得差不多，下少許鹽調味，即可出鍋
用料
山藥半根（粗的）；蒜瓣適量；酒釀辣椒（或者干辣椒）三五顆；蔥花隨意；老陳醋
做法
準備材料，沒有酒釀辣椒可以用干辣椒代替【試試吧，反正我沒做過……】山藥要選粗的，細的是用來燉湯的 山藥切片【家裡大人們都能切出好看的菱形，可我至今尚未學會……過年回家再學學看，到時候更新一下】，蒜瓣切丁，辣椒切丁 終於學會怎麼切出菱形啦，先橫切成兩半 菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段 小段分別切片即可！ 起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒裡頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。 裝盤撒蔥花~≧≦)/~
用料
山藥350克；木耳（發好）250克；小蔥1根；鹽適量
做法
木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片 山藥切片，沒入水中 蔥切成蔥花 鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下 關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了
用料
嫩豆腐一盒；大蒜；蔥花；糖；醬油；醋；辣醬
做法
豆腐倒扣入盤切十字刀呈小塊 大蒜拍扁切碎，灑在豆腐上 醬油、糖、醋、辣醬混合後均勻的淋在豆腐上，最後撒上蔥花即可
用料
海帶2元；辣椒2條；蒜頭若干；姜一小塊；蔥幾條；醋，醬油酌量
做法
海帶先過水，煮10~15分鐘（依各人口感決定海帶的硬軟） 辣椒，蔥，蒜頭切碎，下鍋爆香 熄火，倒入醬油、醋、海帶攪拌均勻就ok啦~
用料
海帶；大蒜；生抽；料酒；糖；（味精）；蔥；油
做法
乾的海帶泡發之後洗凈，剪成小條小塊。 大蒜切片。 起油鍋，先入蒜片，爆香。 然後入海帶，翻炒。 倒入適量料酒、生抽、糖、水；蓋上鍋蓋煮到差不多收汁。 同時準備小蔥。 出鍋前撒蔥和少許味精（可省），炒勻即可。
用料
西紅柿，要水分足的2個大的；紫菜一把；雞蛋2個
做法
西紅柿洗凈切塊，或者切大片，有時間的話可以先給西紅柿去皮。 雞蛋打散，可滴幾滴料酒 炒鍋內放少許油，炒西紅柿，如果西紅柿多，可以適當多放點油，目的是炒出西紅柿的紅湯，最後出鍋湯味濃郁。 翻炒兩下後，放適量鹽（從頭到尾就炒西紅柿的時候放鹽，這樣炒出來的西紅柿吃著不會酸），放鹽後出湯較快，然後加入2大碗的水約1000-1200毫升，根據人數調整水量。整鍋燒開沸騰後加入雞蛋液。 下雞蛋液方法：在完全沸騰的湯裏手拿著碗繞一圈慢慢倒完雞蛋液，倒完後關火，蓋上鍋蓋，用餘熱熱熟雞蛋液。 過大概2-3分鐘雞蛋凝固熟透，開蓋，撒上一大把紫菜（我用的是易熟的那種紫菜撕成小片撒進去，如果紫菜是那種有韌性難煮的，必須再開小火咕嘟上2分鐘了。或者一直蓋著鍋蓋別出鍋，過個七八分鐘紫菜融開點了再喝，否則影響口感），再蓋上蓋過一分鐘紫菜悶軟掉，拿一個湯勺在鍋里攪一圈，不要多攪和，這時候蛋花和紫菜完好的融合到番茄湯里，嘗嘗鹹淡，出鍋。 此外，出鍋前可以放半袋榨菜絲~~最後撒上幾個小蔥花~~
用料
雞蛋；紫菜；蝦皮；一品鮮醬油；雞汁；白鬍椒粉；香油；鹽；蔥花；香菜
做法
鍋里加水，花椒，薑片，煮幾分鐘後撈出調料 倒入少許一品鮮醬油，少許雞汁調味，放入撕碎的紫菜(金針菇，豆腐，黃瓜片，西紅柿等隨意放)，煮開 接著倒入水澱粉勾芡 雞蛋用蛋抽打散(多打幾下，出來的蛋花均勻)，用勺子把蛋液分幾次撒入滾開的湯中 蛋花飄起來關火，放胡椒粉，鹽，淋香油，撒蔥花，香菜碎，蝦皮，香噴噴的蛋花湯就可以出鍋了
用料
木耳20克；蒜5瓣；干辣椒5個；小蔥適量；香醋適量；生抽適量；糖適量；雞精適量
做法
木耳提前用冷水泡發，再放在沸水中汆燙至斷生，撈出瀝干水分備用。 蔥、蒜、干辣椒切末備用。家裡喜歡吃辣，所以我又剁了小米椒的末。 將以上裁量放入碗中，放入適量香醋、生抽調味（香醋與生抽的比例為3:1），然後加入適量糖（根據自己口味調整），再加一小勺雞精，拌勻後倒在木耳的容器中拌勻，半個到一個小時後食用即可！~湯汁酸辣鮮甜，木耳爽脆，很下飯噠！
用料
胡蘿蔔一根；木耳一把；香菇六顆；姜少許；蚝油；生粉
做法
香菇泡發切片，記得留下無渣滓的水，加生粉蚝油攪拌均勻。 木耳泡發後，切豎片，備用。 胡蘿蔔切絲備用 少許薑絲下油鍋翻炒後，下胡蘿蔔絲炒約兩分鐘後加入香菇和木耳，再翻炒約五分鐘後加入備好的生粉蚝油汁。 小火煨至湯汁少許後，加入適量鹽後，起鍋即可。