豆角是春季家家戶戶都戀愛吃的素菜，不管是炒著吃，曬乾吃，照樣煮著吃。
這種菜的製作法首先就是遴選一些好的豆角，挑選的規范真實便是豆角相比的細微，嫩，今後兩頭不有空心的。
由於在後期的醃制進程中不至於灌水，嚼起來不脆，影響口感。遴選好了質料，還得有一個瓶子，瓶子幹嘛呢？
小編先賣個關子，後背你就知道了。
挑選好了材料，那麼具體怎麼做呢：
質料：豆角，大蒜，鹽
一：豆角洗淨，放入大點的盆子裡，撒上鹽
二：放入蒜子，封上保鮮膜，靜至半天，同時放一碗開水冷掉。
三：豫備乾淨瓶子，豆角塞入瓶子，冷開水倒入瓶子，上面撒一層鹽，蓋緊，放十天左右。
四：豆角變黃，撈出。
被不放在眼裡這麼簡容易單的幾步就做成為了一道菜，這道菜好吃著呢，豈論是當作鹹菜配粥吃，炒著當下飯菜，照樣洗洗下面條吃。
特別開胃，每次回家鄉老媽端上去這麼一小盤菜，不外一下子就一網打盡，咱們家園把這道菜叫做醃豆角，你們那裡呢？
豆角的營養價值
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
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