豆腐腦也稱豆腐花，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布於中國南方、香港及台灣，鹹食則為中國北方。豆腐腦也是我最愛吃的早餐之一了，以前我認為好難哦，可是動手做了之後發現真的好簡單，而且營養也很豐富。
食材：
黃豆100g、清水、內脂2g、醋、生抽、香油、鹽、榨菜、香菜、熟黃豆、辣椒油
做法：
1.黃豆100g加水提前一晚泡發。
2.泡發好的黃豆放入料理機。
3.加入1200ML清水打成漿。
4.過濾掉豆渣。
5.用小湯匙撇去表面的浮泡。
6.邊攪拌邊小火加熱直至豆漿沸騰。
7.豆漿煮沸後關火等待1分鐘。
8.取一個容器，加入2g內脂，如何購買見文章底部，豆漿趁熱倒入裝有內脂的容器里。
9.撇去浮泡。
10.加蓋靜置15分鐘。
11.調汁：一勺醋、一勺生抽、香油、適量鹽。
12.時間到，豆腐腦已經凝固成型，超級嫩。
13.用平勺挖塊盛入碗中。
14.加點榨菜、香菜、熟黃豆，淋入料汁，再來點辣椒油，喜歡甜食的加糖即可，開吃吧！