日常家中，我們常備的麵粉、雞蛋、香蔥（或者蔥花），搭配火腿丁或者培根丁，簡簡單單的攪拌、油煎，就能做出美味和蔥香，相信這樣的早餐餅，絕對誘人，值得一試。
需要準備：
麵粉100克
雞蛋1個
水150克
香蔥：2根
培根：1片
鹽：半小勺
做法：
1、準備好需要的食材，香蔥2根取綠葉切末。
2、麵粉里倒入一個雞蛋，適量清水，用打蛋器一個方向攪拌均勻。
3、培根放在平底鍋里煎熟，切成小丁備用。
4、麵糊里倒入香蔥末，再加入半小勺鹽，這樣不僅是調味，更讓做出來的麵餅有嚼勁又鬆軟。
100克的麵粉配150克的水，這個配比比較準確的，我做過多次。最後放入培根丁準備油煎。
5、平底鍋選用不粘鍋，刷上薄薄一層油，油一定不能多了，然後倒入攪拌好的麵糊。這個量，能做兩個麵餅。
這樣1分鐘就能出鍋一張培根雞蛋餅，是不是特別方便？
鬆軟咸香的香蔥蛋餅，從準備到做好，5分鐘真是毫不誇張，吃起來更香。