夏天是豇豆盛產的季節，豇豆又叫豆角，不管怎麼烹飪，都超級美味。常見的有三種品種，白豇豆，青豇豆，還有紅豇豆，品種不同，口感不同，它們的烹制方法也就不同。我們平常吃的干煸豇豆，還有泡豇豆就得選青豇豆，這種豇豆肉質緊實，口感清脆，也適合用來涼拌。而另外兩種豇豆炒食時比青豇豆難熟，適合燜燒和紅燒，小時候最饞媽媽做的豇豆燜乾飯，放學回家揭開鍋蓋，一見到這飯，就會高興得跳。
豇豆不僅味道鮮美，其營養價值更是特高。豇豆富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
今天就給大家分享這道「豇豆燒肉」，做法簡單，超級下飯哦。這道菜就得選那種白白胖胖的白豇豆來製作。燒得軟爛入味，更好吃。有這菜，老公米飯都會多吃幾碗。下面就來看看這道菜的做法吧。一看就會哦。
【豇豆燒五花肉】
食材；豇豆 一把，西紅柿 一個，五花肉 400克。
製作方法：
1.將豇豆兩段摘去，撕去邊筋，摘成短節，清洗乾淨。
2.將五花肉切成小方塊，西紅柿洗凈，切成塊。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入豬肉翻炒。
4.將肉粒炒至變色，將肉推到鍋邊，舀入一勺豆瓣醬在底油里，炒香。
5.將豬肉和豆瓣醬翻炒均勻。
6.將豇豆倒入鍋里，翻炒均勻。
7.加入一小碗清水，大火燒開轉小火燒制。
8.燒至豇豆快要熟了，將西紅柿放入鍋里，再燒至豇豆熟了，軟爛，放入適量鹽，翻勻起鍋。
軟爛入味，超級下飯。大家也快試試吧。
小貼士：
加一個西紅柿味道更鮮美。
這種豇豆要完全燒軟爛更好吃。