豆腐是大家百吃不厭的一道美食。而且豆腐的做法也是多種多樣，怎麼做都美味極了。喜歡口感細嫩的，做麻婆豆腐，喜歡焦香柔韌的做家常豆腐，喜歡吃豆腐原滋原味的直接做成豆腐湯，總之豆腐真是美味又百搭。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。
其實，豆腐除了燉，燒，煮，油炸也是一道不錯的美食。外酥內軟，焦香可口，既能當作零嘴解饞，也是超級美味的下酒菜，炸好的豆腐可以直接蘸椒鹽，醬料吃，也可以燴菜，做湯。今天就給大家分享這道「炸豆腐」，做法簡單，味道超贊，一元錢就能炸一大盤。孩子解饞，男人下酒。
【炸豆腐】
食材： 豆腐 一小塊，鹽 少許， 辣椒麵 適量，花椒麵 少許。
製作方法；
1.將豆腐切成小塊。
2.取一小鍋，裝入半鍋清水，將水燒開，放入一小勺鹽。將豆腐放入鍋里。
3.煮2分鐘，撈出。
4.鍋里放入適量植物油，放適量的鹽，燒至5成熱，將豆腐放入鍋里炸。
5，炸好一面，翻面炸另一面。
6.炸至淺黃色，將豆腐撈出。
7.將鍋里的油燒至7成熱，放入豆腐塊，復炸一次。
8.炸至兩面金黃，撈出。
9.撒上辣椒麵，和少許花椒麵，就可以開動了，也可以擠上番茄醬或沙拉醬。都很好吃。
外酥內軟，酥脆可口，既能解饞，又能下酒。
小貼士：
1、往熱油中撒鹽，可避免炸豆腐時油花四濺燙傷人。
2、豆腐放入油中後，即使粘鍋也不能過早翻動，否則豆腐會碎掉；應待豆腐炸至微黃稍硬，才可輕輕翻動。