母親最近總說自己是更年期了，腦子不夠用，抬手忘字，張口忘說。每一次向叫我的名字，卻總會叫成其他人的。一天到晚都在找東西，好像上一分鐘正在用的，下一分鐘就開始找。不知道各位有沒有這樣的母親？不是因為她們更年期，而是因為年紀確實大了，愛忘事。我們一邊要接受母親的老去，一邊還要努力減緩她們老去的速度。所以，每一次只要回家，我總會陪著母親回憶她一天中做的事情，然後理出個思緒。再精心為她做一桌美食，讓她吃得開心。我曾經默默地去諮詢過醫生，中老年人最好多吃點什麼能夠補腦緩解健忘的症狀，醫生給我的建議是經常吃一些魚。想起了小時候我媽總愛吃魚頭，後來覺得可能是不捨得吃魚肉所以只是在我們都吃完之後才吃點魚頭。後來這麼多年，每次做魚我們都吃的不多，盤中的魚還剩大半，但是母親依然只吃魚頭。後來問父親，他說這麼多年了，母親是吃習慣了魚頭了。
所以我便決定親自做一頓香濃的魚頭給她吃，那就是我新進學的濃香豆腐魚頭。看名字就知道，這魚頭是和豆腐一起燉，但是這道魚頭湯的特色卻不僅僅是有豆腐哦。因為我還放入了適量的豆漿，是不是很新奇？因為我覺得豆漿能夠和魚的香味充分融合，是最後的湯汁更加的醇厚香濃，口感也更加柔滑。並且營養也更加豐富哦，因為都鏡中的鈣質和蛋白質甚至高於豆腐，所以是老少皆宜，既可以補鈣又可以增強體質。魚頭的功效在這裡就不多說了，確實是能夠提升智力補腦健腦，也是非常適合孩子和中老年人食用的。現在我們就一起來看看到底該怎樣烹制這道香濃的豆腐魚頭湯吧。
所需食材：
1）主料：草魚頭1個
2）配料：豆漿500毫升，香菜適量，豆腐260克，薑絲適量，蒜瓣6個，植物油適量，胡椒粉適量
製作步驟：
1、將香菜清洗乾淨後切碎，姜切絲，豆腐切片或者切塊，備用；
2、黃豆提前浸泡好，然後榨成豆漿大概五百毫升，備用；
3、將準備好的草魚頭清洗乾淨後剁成塊，然後放入大碗中，再放入適量的鹽腌制十分鐘；
4、熱鍋放油，有熱後將蒜末（事先切好）放入鍋中爆香，關火出鍋備用；
5、油鍋熱後將切好的薑絲放入鍋中翻炒爆香，然後放入魚頭，煎制呈金黃色；
6、向鍋中到入準備好的豆漿，一分鐘後放入切好的豆腐沒蓋上鍋蓋煮五六分鐘；
7、放入適量的胡椒粉，入味後關火出鍋；
8、向盤中的魚頭撒上準備好的香菜，再澆上準備好的蒜頭油，即可食用。
這道魚頭湯，你學會了嗎？