黃瓜是夏天的時令蔬菜之一，含有豐富的維生素E，常吃黃瓜可以促進新陳代謝，起到抗衰老的作用。
黃瓜有很多種吃法，炎熱的夏天，最常用的做法就是拍黃瓜。
雖然涼拌菜是夏天的主打菜式，可天天吃難免會膩，今天就換一種吃法，用黃瓜來炒雞蛋，非常清新爽口的一道家常快手小炒，好吃易做，幾分鐘就能上桌。
雞蛋應該算是家中最長備的食材之一。雞蛋富含多種優質蛋白，營養專家建議，每人每天應該至少保證攝入一個雞蛋。
就我家來說，雞蛋基本上是早餐的時候吃，或煮或煎。
午餐晚餐有時候實在想不出燒啥菜了，就會拿雞蛋來應急。
我家大寶是不吃白煮蛋的，但是對炒雞蛋情有獨鍾，洋蔥炒雞蛋、番茄炒雞蛋、青椒炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋等等，她都愛，經常炒一盤，她一個人可以全部吃掉，然後米飯就不吃了，好在都是清淡的做法，也不咸，就由著她了。今天的這道黃瓜炒雞蛋做法很簡單，想要好吃卻不容易，幾個小竅門悉數教給您，一起試試吧。
【黃瓜炒雞蛋】
【食材】：
黃瓜 1根，雞蛋 3個，色拉油，細鹽，料酒。
【具體製作步驟】：
1.黃瓜一根，清洗乾淨以後削去外皮。土雞蛋三個，將外殼清洗乾淨。
2.雞蛋敲入小碗中，加入少許細鹽和料酒，加入兩小勺清水，用筷子或者打蛋器充分攪拌均勻。
3.將去皮的黃瓜改刀切成菱形的片狀，盡量保持厚薄均勻。
4.鍋燒熱，倒入色拉油，油要適當多一些，油熱以後倒入打散的蛋液。
5.蛋液稍微凝固以後，用筷子把蛋液劃散，八成熟的時候就可以盛出來了，不要炒老了。
6.鍋重新燒熱，加入少許色拉油燒熱，然後將黃瓜片倒入鍋中，快速翻炒。
7.倒入雞蛋，翻炒均勻，然後加入適量鹽翻炒均勻，就可以盛出裝盤啦。
【小貼士】：
1.雞蛋打散的時候，加入鹽和料酒是為了調味去腥，加入清水則可以讓炒出來的雞蛋更加彭松嫩滑。
2.這是一道快手菜，大火快速翻炒幾秒鐘就可以，無需久炒。
3.做雞蛋類的菜肴，我一般是不另外加雞精的，雞蛋本身就已經鮮味十足啦。
4雞蛋炒至八成熟就可以盛出來了，後面還要和黃瓜一起回鍋的。
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