我們常說的木耳一般是指黑木耳，屬於著名的山寶，可以食用，可以作為藥用，可以用來滋補身體。木耳在世界上享有盛譽，每個人都非常喜歡它。既然它很好，那麼每個人都可以吃嗎？不是的。
1.活血補血。黑木耳每100克含有185毫克鐵，鐵的含量比菠菜高20倍，比豬肝高7倍，它是葷素食物中鐵含量最高的。正是因為這種豐富性，能夠及時補充人體鐵的含量，是天然的補血食物。不僅如此，黑木耳是味甜性平，還具有涼血和止血的功效。
2.人體的清道夫。黑木耳中含有的植物膠原成分具有很強的吸附功能，可以清潔消化道，清潔胃。因此，從事礦石開採，冶金，麵粉加工，棉毛紡織等空氣污染嚴重的行業的人可以常吃木耳，並可以清理和吸收在體內的有害物質。
3.頭髮白可以常吃木耳。黑木耳具有烏髮的作用。由於精神壓力過大在加上過度憂慮，可能很多人都有白頭髮。除了調節情緒外，還在飲食中多食用木耳，以增加微量元素攝取，起到烏髮的作用
4.可以減肥治療便秘。黑木耳富含纖維素和一種植物膠原蛋白。這兩種物質可促進腸道消化，從而促進腸道內脂肪和食物的排泄，減少脂肪吸收，防止肥胖。同時促進腸胃消化也可以避免便秘，使大腸中的毒素及時清除，有效的預防腸道疾病的發生。
5.預防心腦血管疾病。維生素K和鈣，鎂等物質在木耳中是很多的。可以減少血液凝塊，防止血栓形成，預防動脈硬化和冠心病。
1.黑木耳含有一種叫做嘌呤核苷的物質，通過高溫烹煮以後，可用於增強高膳食纖維和黑木耳多糖的吸收。
2.血脂異常的人每周可以吃2-3次黑木耳，而且不能每天都吃。
3.出血性中風患者一定要注意不要吃黑木耳。
4.黑木耳不是那麼黑。真正好的黑木耳是深褐色，背面是灰白色，如果真菌的顏色太深，特別是如果兩側都是深棕色，可能是商家處理過的，可能在硫酸鎂中浸泡過。所以朋友們購買的時候要認真選擇。
5.新鮮的黑木耳不可以直接食用。因為新鮮的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質，它會引起日光性皮炎，所以它需要暴露在陽光下才能食用。
東西雖好，但是也需要根據自身的情況適量攝取，認真思考，選擇對自己身體有益的食材，才是養生之本。