玉米，一種很健康的主食作物，味道甜美且營養豐富。玉米，吃起來香甜味美，營養較為突出。玉米當中，維生素的含量是小麥和稻米的5-10倍，另外，玉米當中所含的一些微量礦物質元素也是其他穀物類食物不可比擬的。
除了這些，玉米當中還含有較為豐富的膳食纖維，豐富的纖維類物質可以較好的促進腸道代謝，促進膽固醇的代謝，從而可以很好的預防便秘，加速身體廢物的排出，也可以較好的預防結腸癌的發生。
另外，玉米當中也含有維生素A、維生素E、谷氨酸類物質，適量攝入這類營養物質可以不錯的起到抗氧化作用。玉米中的玉米胚芽是一種非常不錯的物質，對於身體有著不錯的作用；玉米當中所含的B族維生素、煙酸等物質對於保護胃腸功能、皮膚正常表象方面有著積極的作用，經常補充可以預防腳氣病、心肌炎等疾病。
對於煮玉米的水，只要你的玉米是洗乾淨去煮的，水是可以放心飲用的純凈水，那它就可以喝。
煮玉米的水，一則是味道比較甜美，另外也含有較為豐富的水溶性維生素，飲用這樣具有獨特味道的水，可以較好的促進食慾，另外也可以補充營養物質，為身體保駕護航。
當然，玉米水也不是非喝不可，僅僅是一種穀物溶液，並沒有什麼太過神奇的地方，比如您在江湖中聽說的那種「治百病」的功能，請您科學看待。
煮玉米，請您帶著皮一起煮：
煮玉米之前，請您留下最裡層的葉子，保持玉米當中原有的成分，吃起來的口感可以比較水嫩，也可以較好的保留玉米當中的營養物質。
煮制時間不宜過長，建議等到水煮沸後再繼續煮制10分鐘左右：
煮玉米，當水開之後，建議甜玉米繼續煮制8分鐘左右，糯玉米則需要煮制10分鐘左右。
煮熟之後請您立即撈出：
玉米煮熟之後，請不要長時間泡在水裡，一是避免味道變淡，而是為了的降低營養物質的含量。
健康吃玉米，煮玉米的水可以喝，但也不必可以「偏向」。當主食吃會更加靠譜哦。
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88評論
營養百事通 大連營養師俱樂部官方帳號07-15 20:47
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當然對身體有好處了，可以——補水。所以說白了，煮玉米的水也並不神奇。畢竟，喝的主要成分還是水。當然，除了水之外還會有一些玉米中游離出來的營養元素，比如水溶性的維生素等。比起神話某一種水對人身體的作用，我更推薦大家了解正確選用飲品、適量飲水對健康的益處。
水對於人體來說，是僅次於氧的必要的維持生命的營養物質。如果人不吃飯，即使身體內的能量消耗殆盡，機體依然能夠維持生命。然而一旦身體失水超過20%，就會危及生命。
推薦飲用：
白開水
白開水是最佳補水的飲品，不僅經濟實惠、安全衛生，同時其完全不含有能量不會對身體造成「肥胖」的負擔。
淡茶水
茶文化在我國悠遠流長，茶水中所含有的茶多酚和各種風味物質，不僅氣味芬芳同時還會對身體產生很多有益的作用。只是需要注意不要大量飲用濃茶，以免造成影響睡眠等不良反應。
不推薦飲用：
糖飲料
糖飲料不僅會讓身體攝入過多的糖、給身體帶來多餘的能量，同時還會讓人產生對甜的過度依賴。
果汁
市面上出售的大部分果汁是果味飲料，其實質和含糖飲料並沒有什麼區別。想靠喝果汁來補充維生素，同時還會喝進大量的糖。推薦合理的補充水果的方式是能生吃就生吃。如果是消化不良的人想要通過果汁來攝取營養，需要帶果渣一起喝下去。
《中國居民膳食指南（2016）》推薦每人每天要喝1500-1700毫升的水，大概200毫升的杯子喝到7-8杯為宜。
當天氣乾燥、炎熱等會造成大量出汗的情況下，還需酌情增加飲水量。還可通過尿量來判斷機體缺水狀態。若尿呈深色不透明，代表已經處於缺水狀態。
補水要少量多次的喝，一次喝水過多也容易給腎臟帶來負擔。
田晶 註冊營養技師/國家二級公共營養師/中國營養學會會員/王興國營養特訓班五期學員
1評論
營養博士曠慧 健康達人06-29 20:22
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我是曠慧，健康系師姐。
今天中午，曠慧在食堂喝了玉米排骨湯，既有玉米的香甜味，也有排骨的肉香味，總感覺喝不夠。如果只用玉米煮水喝的話，我覺得口感也會不錯。不過長期喝煮玉米的水，對身體有什麼好處呢？下面曠慧帶大家探其究竟。
玉米含碳水化合物，蛋白質，脂肪，磷，鈣，鐵。 還含有維生素E，B1、B2、B6及胡蘿蔔素、煙酸等。
1、抗氧化性
玉米中含有很多的抗氧化成分，其中包括維生素A和谷維素，其中維生素A在蒸煮過程中會被破壞，而谷維素在煮玉米時會有很多溶解在水中，具有抗氧化性，飲用可緩解衰老。
2、預防便秘
玉米中含有很多的膳食纖維，在煮的過程中會有部分溶解入水中，並且在玉米胚中還含有很多的玉米油，在煮玉米的水中也會含有部分，食用之後可潤滑腸道，濕潤糞便，緩解便秘。
3、清熱降火
玉米在煮熟時也會煮出一下糖分，味道甘甜，再經過靜置沉澱之後，放進冰箱中進行冰鎮，當做夏季飲料食用，十分美味，還清熱避暑
4、降血糖
玉米和玉米須一起煮的水，具有降血糖的作用，因為玉米須作為一種中藥，具有降血糖的作用
5、利膽、止血作用
煮玉米水能促進膽汁排泄，降低其粘度，減少其膽色素含量；還能加速血液凝固過程，增加血中凝血酶元含量，提高血小板數
溫馨提示：夏日炎炎，建議大家多煮點玉米水喝。