根據 Reader's Digest 報導，在冷氣房裡舒服大啖蘋果是夏日裡的一大享受，但在蘋果削好切好後，你是否常常遇到蘋果「變色」的窘境呢？別擔心，其實只要花「5分鐘」就能讓蘋果持續美白數小時！快把筆記本準備好吧！
如何防止變色
在切好蘋果後，將蘋果放在加入鹽巴的冰水中（大約一杯水加入半茶匙的鹽巴），讓蘋果浸泡在鹽水中5-10分鐘即可。若你沒有要馬上享用，建議將蘋果放在密封容器中，享用時用水稍微將殘留在蘋果上的鹽分沖洗掉即可。
為何能防止變色？
氧化是水果變色的主要原因，而鹽巴與冰水能防止氧氣接觸水果表面。
當然，時間一久水果還是禁不起氧化效應，但此舉能幫助延長水果的新鮮程度！
下次吃蘋果時，別忘了利用這個小撇步來延長保鮮時間唷～
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參考資料：Reader’s digest
責任編輯：Sam Lin
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