天啊～不禁讚嘆自己，第一次的控肉怎麼這麼成功，嚇壞我了～
我是好市多控，這個控肉食譜是在好市多書區找的，這塊帶皮五花肉，也是一樣！！
但我用了非基因改造黃豆做成的醬油，是豆油伯的，食材非常簡單，滷汁也可以重複用個幾次，香噴噴絕對跟外面餐廳有的比 (眨眼睛～)
下方就是豆油伯所贊助的醬油：豆油伯隨手提2入禮盒A組
以前我媽都是買一整箱的，現在有這種禮盒組非常方便，送禮好看～
送這種調味品家庭主婦都會超嗨 XD (我自己就好喜歡！)
一罐是純釀缸底醬油，可以用來炒、滷、醃，各樣的做菜方式都適合。
另一罐是純釀金豆醬油，適合直接調醬汁，不用加熱的。
今天主要利用的是第一罐，這個好醬油，我們拿來做控肉吧！！
說到醬油食譜，第一個想到的就是控肉～
食材：
帶皮豬五花 約600g
薑片 少許
蒜瓣 6瓣
八角 3顆
蔥段 2支
[調味品]
豆油伯純釀缸底醬油 400cc (原食譜醬油和水是500/500cc，不過先加400再調整味道。)
水 400cc
五香粉 2g
胡椒粉 適量
米酒 30cc
冰糖 15g
備註：
醬油和水的比例可以是醬油400cc、水600cc。 這樣滷汁比較不會死鹹。
另外如果要加滷蘿蔔，其實我很不建議，因為蘿蔔滷完會超鹹，沒吃完繼續放會更鹹。
最好的方法是煮完控肉再把滷汁拿來滷蘿蔔，要再稀釋，加一點味醂或糖～
步驟：
將所有材料準備妥當：薑切片、蔥切段、蒜瓣拍扁、豬五花切薄片狀，其他調味料準備妥。
起油鍋爆炒蔥、薑、蒜三兄弟。炒到微焦。
加入所有調味料，煮沸。
(沸騰時可以試試味道，要偏鹹，味道自行調整，可以再多加一點水，或是多加一點糖，每人口味不同，但記得調整過後一樣要沸騰。)
將控肉滷汁倒入湯鍋備用。
剛剛的炒鍋我有先沖乾淨，擦乾加一些油煎豬五花，兩面微焦極可。
接著我將所有的材料都放入九陽的智慧鍋中，按雞鴨羊燉煮鈕，然後口感選擇濃郁。
(如果你沒有智慧鍋沒關係，請直接小火悶煮個20分鐘。)
備註：
滷完之後，八角的味道如果都有出來就先撈起來，以免八角味道重複煮會過重。
１５分鐘結束，我的控肉就完成囉～
智慧鍋的好處就是不用顧鍋。
用豆油伯的醬油煮出來的控肉真的好香又好看！
醬色剛剛好～ 而且超軟嫩，一咬就化開～
因為控肉最大的配角就是醬油，我覺得一定要篩選好醬油，盡量不要買有添加色素、防腐劑，可以的話要買像豆油伯這種非基因改造的黃豆。
不然大量的醬油吃下肚，安全也要顧。
豆油伯的純釀缸底醬油這一道食譜大概就快用掉一罐，不過滷汁做好盡量保持乾淨，用乾淨的夾子夾滷肉，滷汁下次可以繼續滷喔～
不管你要做便當，或是當晚餐、中餐都是很好下飯的一道菜，其他的味道清爽就可以，可以炒個青菜、或是炒個蔬菜蛋都是完美的一餐！
今天的料理，另一半相當滿意，讚不絕口 (哈哈，直接大拇指～)