紅燒肉可以說沒人不知沒人不愛，只是每個人都做法都會有所不同，記得小的時候，叔叔家做了一道紅燒肉，他們家覺得特別的好吃，然後給我們送來一碗，可一吃發現是甜的，就不喜歡吃了。所謂正宗不正宗都不重要，重要的是好吃。
紅燒肉
1、準備蔥姜、八角、白芷、桂皮、香葉、花椒、干辣椒
配料
2、準備五花肉兩斤左右，五花肉要肥瘦相間，這樣煮出來的肉才好吃
五花肉
3、把五花肉切成大小均勻的塊，有麻辣差不多就可以，然後下入鍋中，加入水、蔥姜、料酒煮上五分鐘
煮
4、煮好之後撈出來放到盆中洗乾淨，然後控掉水分
洗
5、鍋中放一點底油，下入五花肉塊煎，煎出肥油來
煎
6、把煎出多餘的肥油倒出
倒
7、再往鍋中加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、白芷炒出香料味
下入
8、再往鍋中加入豆瓣醬一勺、生抽、老抽炒香，炒上色
豆瓣醬
老抽
生抽
炒
9、再往鍋中倒入一罐的啤酒
啤酒
10、再下入水沒過五花肉，加入冰糖、鹽大火煮開，轉小火煮四十分鐘
鹽
11、煮好之後把裡面的香料挑出來
挑
12、再蓋上鍋蓋煮上十五分鐘
煮
13、最後大火收汁就可以出鍋了
紅燒肉
通過煎出肥油和加入啤酒之後，煮出來的紅燒肉不肥也不膩，老公能吃一斤。
美味的家常菜，自己在家學做，想吃就有！
參考來源