飲食療法是打敗糖尿病的重要一步，很多人學會了食療法，控制血糖就會輕鬆不少，血糖也會好看很多。蔬菜對於糖友們來說就是很不錯的食療選擇，今天，塔小全來為大家介紹一些蔬菜食譜，常吃對於改善各種糖尿病癥狀都是有奇效的，糖友們可以常吃。
薑汁菠菜
【材料】菠菜300克，生薑30克，食鹽4克，醬油20克，香油3克，味精、醋，花椒油適量。
【做法】
1、菠菜清洗乾淨，切成寸段。
2、生薑洗凈後搗出薑汁，待用。菠菜放入沸水中略煮兩分鐘即可盛出，瀝去水分，裝在盤中，加入各種調料拌勻即成。
【功效】通腸胃，生津血，降血壓，解酒毒。適用於老年體弱、高血壓病、糖尿病、便秘以及乙醇中毒等。
菠菜炒豬肝
【材料】豬肝200克，菠菜250克，鹽適量。
【做法】
1、菠菜煸炒，火要旺，鍋要滑，稍煸即盛起。
2、豬肝切片清炒，然後再倒入菠菜同炒。加入鹽拌勻即可。
【功效】止渴潤燥。
菠菜銀耳粥
【材料】菠菜、大米各50克，銀耳10克，鹽、味精等調料各適量。
【做法】
1、菠菜洗凈，放入沸水中焯燙，撈出瀝干後切碎；銀耳泡發後，撕成小朵；大米淘洗乾淨，備用。
2、鍋置火上，倒入適量水燒沸，放入大米煮沸，放入銀耳，小火熬煮至八成熟，加入菠菜、鹽、味精煮至黏稠即可。
【功效】健脾益腎，滋陰養血。
蘆筍西紅柿
【材料】西紅柿2個，蘆筍6根，蔥末1小匙，姜1片，鹽2小匙，雞精，香油等調味料各少許。
【做法】
1、將西紅柿洗凈，切片；蘆筍削去粗皮洗凈，放入沸水鍋中汆燙5分鐘後撈出，切成小段。
2、鍋中加入植物油燒熱，放入蔥末和薑片爆香，然後放入蘆筍翻炒3分鐘。
3、倒入西紅柿迅速翻炒至八成熟時，加鹽、雞精、香油，翻炒均勻即可。
黑醋西紅柿汁
【材料】西紅柿汁300克，黑醋半大匙。
【做法】將黑醋加入西紅柿汁中，攪拌均勻即可。
【功效】降糖，清熱，減脂。
薑汁炒胡蘿蔔
【材料】胡蘿蔔300克，薑汁10克，油、鹽適量。
【做法】
1、生薑汁10克備用。胡蘿蔔洗凈切絲。
2、鍋內放油適量，加胡蘿蔔絲爆炒至熟，加鹽適量調味，然後加入薑汁，攪拌均勻即成。
【功效】本品鮮脆可口，具有溫胃安胎、降氣止嘔之功效。適用於糖尿病併發妊娠惡阻、胎動不安屬胃中虛寒者。
胡蘿蔔炒木耳
【材料】胡蘿蔔150克，木耳15克，大蔥20克，花生油15克，鹽3克，雞精2克。
【做法】
1、將胡蘿蔔洗凈，去根，切成片；木耳洗凈，撕片。
2、凈鍋下花生油，中火燒至六成熱時，用蔥段熗鍋，倒入胡蘿蔔片、木耳煸炒幾下，加入鹽和少許清水，稍燜。
3、待胡蘿蔔片爛熟後，用雞精調味，翻炒均勻即成。
【功效】此品含有豐富的維生素和纖維素，並有利尿減肥的療效，是糖尿病肥胖型患者理想的減肥食物。
更多知識關注公號【貝塔系】
想在手機閱讀更多廚藝烹飪資訊？
下載【GigCasa 激趣網】手機應用Android版 iPhone版