這6道家常菜,便宜好吃又下飯,只要幾塊錢就能做一盤
剁椒菜花粉絲煲
食材:
菜花200克,粉絲1小把,五花肉200克,香蔥適量,植物油適量
做法:
1、將五花肉洗淨,切成片,粉絲放入開水中燙軟,撈出,放入冷水中過涼,菜花掰小朵,洗淨;
2、炒鍋中倒入適量植物油燒熱,倒入五花肉片煸炒;
3、加入1顆大料炒出香味,炒至五花肉出油,放入蔥薑末炒香,倒入剁椒炒勻,加入料酒、醬油翻炒均勻;
4、將菜花倒入鍋中炒勻,加入適量清水,約2/3小碗,加入鹽,再加入白糖炒勻,蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛;
5、待菜花軟爛後,倒入粉絲炒勻,加入雞精調味;
6、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。
辣爆圓白菜
主料:圓白菜半個;調料:食用油過量 紅辣椒15克 白糖半勺 醋1勺生抽2勺 鹽過量 香油少量
做法
1圓白菜刷洗潔淨切大塊兒。
2干紅辣椒洗淨切段。
3油5成熱下辣椒爆香。
4參加包菜塊兒翻炒,加過量鹽,2飯勺生抽,半勺白糖,一勺醋。
5大火炒勻便可出鍋,出鍋前喜好能夠淋幾滴香油。
6裝盤上桌。
蚝油生菜
食材:
生菜 一顆,蚝油適量,蒜頭適量,清水小半鍋
做法:
1、鍋裡水燒開(這裡用的是煮牛奶的奶鍋,大約放1/3的水);
2、把洗淨瀝乾水的生菜丟進去鍋子裡,放入爆香的蒜頭;
3、一分鐘燙熟即可撈出,喜歡軟的放久一點點,不過營養會有點流失掉;
4、適量澆上點蚝油。
肉末茄子
食材:茄子3個、豬肉1小塊、蒜、白糖、精少許、料酒、豆瓣醬1大匙、小蔥、生抽、食鹽
做法:
1.將豬肉剁成肉餡,用料酒醃製十分鐘
2.茄子洗淨,切長條狀;香蔥切成蔥花,大蒜切成蒜粒
3.炒鍋內拭去水分,坐於火上,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒
4.焙乾其中的水分,茄子變得軟焉後盛出
5.鍋內倒少量油,能潤鍋即可,下醃好的肉餡,小火翻炒散開
6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
7.放入炒過的茄子翻炒,調生抽和料酒,仍用小火翻炒五分鐘
8.調白糖和雞精後撒上蔥花,炒勻即可起鍋
青椒炒雞蛋
食材:雞蛋200克、青椒100克、豬油20克、鹽3克、味精2克、香醋5克、大蔥10克
做法:
1.將青椒用清水洗淨去籽,切成塊
2.雞蛋磕入碗內,用筷子攪勻
3.鍋內加油燒熱,倒入蛋液,炒好成型後盛出
4.鍋內另加油燒熱,放入蔥花熗鍋
5.放入青椒絲和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時,放入味精和炒好的雞蛋
6.翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋裝盤
肉沫豆角
食材:豆角500克、豬肉碎200克、小米椒5克、大蔥大蒜、生抽1勺、糖1勺、老抽、澱粉1勺、料酒1勺、鹽、植物油
做法:
1.豬肉碎用1勺料酒,1勺糖,1勺澱粉,1勺生抽抓勻醃製
2.將豆角洗淨切成丁,蔥蒜和小米椒切成丁
3.鍋底放油,把肉末放進去煸炒後加少許老抽調色後盛出
4.鍋底放少量植物油,將蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味
5.豆角放入鍋裡邊炒邊加入少量的清水
6.等豆角成熟之後,加入炒好的肉末,加鹽炒勻即可出鍋
蒜香豆腐
食材:豆腐,蒜子,蚝油,鹽,蔥,生抽,胡椒粉,白糖,麻油
做法:
1、首先將豆腐切成三角形的塊,蒜子切碎,蔥切成蔥花。
2、接著我們來調碗汁:在碗中倒入適量清水,加入半勺鹽,適量蚝油、適量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜米,拌勻備用。
3、鍋中放入油,將豆腐下鍋,煎至一面金黃後,翻邊煎另一面。
4、待兩面金黃時,加入調好的碗汁,煎至香味溢出後,淋入適量麻油,加入蔥花,一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。