原料
白菜400克，豆腐乾2塊，五花肉100克，干辣椒3個，蚝油適量，蔥適量，食鹽適量，老抽1茶匙，料酒1茶匙，
步驟
1、食材：白菜、豆腐乾、五花肉
2、白菜切粗絲
3、五花肉切薄片、豆腐乾切絲干辣椒切段、蔥切末
4、熱鍋涼油，放入五花肉煸炒
5、炒至五花肉變色，烹入料酒，加入少許老抽調色
6、炒至五花肉上色後，加入蔥花、干辣椒煸炒
7、炒出香味後放入白菜絲稍稍翻炒一下
8、白菜翻炒均勻後豆腐乾繼續翻炒。
9、炒至白菜變軟，加入食鹽
10、加入蚝油
11、再次翻炒均勻即可。
材料
西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精
做法
1.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鐘
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼
3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用
4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可
材料
番茄，豆腐，雞蛋，蔥花，香油，鹽，麻油
做法
1、番茄洗凈劃十字，放水裡煮一會後去皮、切塊備用。
2、豆腐切塊，雞蛋攪碎。
3、先用麻油把雞蛋炒好放一邊。
4、接著鍋里放香油，把去皮番茄塊炒出汁。
5、然後放豆腐塊燒一會。
6、放炒好的雞蛋，加點鹽稍微炒一會。
7、最後放蔥花出鍋。
材料
豬肉，鹽，味精，豆腐切小塊，川味豆瓣醬，老乾媽辣醬，干辣椒，花椒，料酒，老抽，蚝油(個人喜愛)，高湯，薑汁，蔥花，蒜片，生粉
做法
1、豬肉挆成肉碎，加鹽、味精、生粉略腌制一會；干辣椒切段。
2、大火熱油鍋，放肉末快炒至八成熟後瀝干油備用。
3、豆腐切小塊過熱水煮八成熟後，再過冷水，然後瀝干備用。
4、熱油鍋下蒜片爆香，下干辣椒、花椒、豆瓣醬，開小火慢慢煸出香味與紅油後，撈出花椒再轉大火，放些蚝油爆香回放八成熟的肉末再炒香。
5、下薑汁，放豆腐塊用大火爆炒，加高湯、老抽、老乾媽辣醬、鹽、胡椒粉，再打些生粉茨，滾後再淋些料酒走邊，續微炒片刻即可出菜，裝盤後灑少少的花椒粉和蔥花即成。
材料
主料：綠豆芽500克、韭菜100克
調料：植物油、姜、鹽、味精各適量
溫馨小提示 ： 此菜應急火快炒，快速烹制。
健康小知識：綠豆芽不宜與豬肝同食；韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
做法
1、將綠豆芽掐去根須，洗凈，切成段；
2、韭菜擇洗乾淨，切成段；
3、將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放薑末、精鹽煸炒片刻；
4、再放綠豆芽，翻炒至熟；
5、加入韭菜、味精炒幾下即成。
特點：此菜色澤油亮，清淡脆嫩。
材料
茄子2根、姜少許、蒜頭1大瓣、九層塔少許、橄欖油少許、水少許、辣椒少許、淬釀醬油露、-靜岡鰹魚適量、鹽巴少許
做法
1.將姜洗凈切末備用。
2.將蒜頭去膜切末備用。
3.九層塔洗凈備用。
4.熱鍋入橄欖油爆香薑末。
5.加入蒜末繼續爆香動作。
6.將茄子洗凈切成長條狀，加入爆香後的食材內繼續拌炒，倒入少許的水量，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。這個動作還是以你放入的水量為標準注意時間，水量少就不能放5分鐘，這時候你可以用鼻子去聞，辛香料和茄子混合味出來就可以掀開鍋蓋了。燜炒茄子切忌不能一直打開鍋蓋再覆上，這樣茄子的紫色就會變成黑色了。
7.淋上適量的淬釀醬油露-靜岡鰹魚和加入少許鹽巴調味。
8.稍加拌炒一下，調味料均勻後，加入切成末的辣椒和洗凈的九層塔葉提味。
材料
土豆2個，尖椒1個，大蒜3瓣，香辣豆瓣醬2大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗凈後切成細條，用冷水浸泡30分鐘；
2.尖椒切細條、大蒜切成末；
3.鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香；
4.土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精；
5.出鍋前加尖椒即可。
材料
馬蘭頭三兩，春筍一支，杏鮑菇一支，醬油一湯匙
做法
1.馬蘭擇洗乾淨，去掉老根。春色去殼洗凈對半剖開。杏鮑菇洗凈切片
2.鍋中水燒開，放入馬蘭焯水10秒，撈出過涼水瀝干水分
3.焯過馬蘭的水繼續焯春筍，一分鐘後撈出放涼
4.馬蘭攥干水分切碎，春筍拍松切成條
5.鍋燒熱，放油，入杏鮑菇片煸炒至軟
6.倒入春筍翻炒片刻
7.倒入一湯匙醬油翻炒均勻
8.倒入切碎的馬蘭翻炒片刻，倒入水澱粉勾個薄薄的芡汁，即可出鍋
材料
土豆1個、長茄子1個、青椒1個、薑絲少許、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、鹽少許、水澱粉1湯匙
做法
1、將土豆去皮切小塊，茄子切滾刀塊。
2、茄子撒入少許鹽腌10分鐘，青椒掰成小塊。
3、鍋中倒油，油熱後放土豆塊，炸成黃色撈出，瀝油。
4、鍋里留少許油，爆香薑絲，放入土豆、青椒和茄子，調入生抽、老白糖，加少量水，燒一會兒。
5、加入鹽，用水澱粉勾薄芡即可。
材料
主料：苦瓜2根，雞蛋2個
調料：食鹽1/2茶匙，蔥1段，料酒1/2湯匙，植物油2湯匙
做法
1、苦瓜對切開後去瓤，再對切開後斜刀切成小段。
2、雞蛋里加入鹽、一點料酒和蔥花打散。
3、鍋中注入植物油，熱鍋冷油，加入苦瓜翻炒兩分鐘，加鹽調味，下雞蛋液迅速翻炒即可出鍋。
材料
菜花500g，胡蘿蔔200g，鹽5g，咖喱粉5g，色拉油15ml
做法
1、菜花清洗乾淨分成小朵。胡蘿蔔去皮，洗凈，切成塊。
2、炒鍋入油，中火燒至七成熱，放入小茴香，待煸出香味後，放入胡蘿蔔翻炒5分鐘。
3、之後加入300ml清水，蓋上蓋子，煮開後，加入和鹽和咖喱粉，攪拌均勻。
4、煮10分鐘後，放入菜花，繼續煮至湯汁收干即可。
材料
豆腐1塊、胡蘿蔔1根、青椒1個、紅椒1個、咖喱2小塊、清水500ML、鹽適量
做法
1、青紅椒和胡蘿蔔切小丁， 豆腐切成1cm見方的小塊。
2、將豆腐輕放入滾水中，加入鹽，焯水去除豆腥味。
3、鍋中放油，六成熱，放入青紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生。
4、倒入清水，水滾後放入咖喱塊，轉小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化呈液體狀，放入豆腐塊，輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進咖喱湯汁中，小火慢煮3分鐘，咖喱湯汁熬至粘稠即可。
材料
主料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。
做法
1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。
2.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料。
3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。
4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5.再下味料炒約半鍾。
6.倒入冬瓜片、鹽、味精。
7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
材料
雞蛋5個，生抽，白糖1調羹（不能太多，太多了，菜會苦）
做法
1、平底鍋加入油，把雞蛋一個個正反面煎熟，撈出來放到盤子裡備用。
2、等5個雞蛋煎好，放回平底鍋，倒入生抽。
3、加入少量的熱水，基本可以蓋過雞蛋就行。
4、倒入白糖（1調羹就可以了），蓋上鍋蓋，中火燒一會。
5、等湯汁收濃了就可以出鍋了。
材料
主料：土豆
輔料：醬油1勺，鹽1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1塊
做法
1、先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然後放在水裡面泡著，以免土豆變色。
2、把姜切條若干，放在調料碗里。
3、把食用油倒在燒熱的鍋里，然後把姜放入到熱油裡面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道。
4、把土豆塊倒入燒熱的油裡面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。
5、在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為止。
6、在鍋裡面加入燒開的熱水，在鍋裡面不斷的煮，直到土豆塊熟為止。
材料
潮州小香芹2顆，荷蘭豆100克，廣州本地紅蘿蔔1根，娃娃菜1棵，腐竹3條，黃豆醬1湯匙（任何牌子都可以，挑自己喜歡的就好），油大約2湯匙，清水小半碗，姜2片
做法
【醬汁的做法】：
1、娃娃菜清洗乾淨後用手撕成小片。
2、胡蘿蔔切片、小香芹切小段、荷蘭豆掐掉頭尾，姜切片。
3、腐竹掰斷，用溫水泡開。
4、黃豆醬加清水拌勻做成醬汁。
【具體步驟】：
1、熱鍋下油，把薑片爆香。
2、倒入胡蘿蔔煸炒一陣。
3、加入娃娃菜繼續翻炒片刻。
4、加腐竹，倒入醬汁燜炒至醬汁大致收干。
5、加入荷蘭豆、芹菜翻炒。
6、全部材料炒熟，醬汁基本收干即可。