豆角營養豐富，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及微量元素等，中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
正宗的干煸豆角必有肉末，飯店吃的只有一盤豆角，還不如自己在家做~
干煸豆角
原料：
豬肉末100克、姜2克、豆角500克、蒜10克、紅辣椒3克、料酒0.2匙、花椒5克、味精0.2匙、蚝油0.5匙、糖0.5匙、鹽0.5匙、一品鮮醬油0.5匙。
1. 豆角摘好，洗凈最好用紙或布稀釋一下水份，這樣炸的時候不崩油。
2. 豬肉末放入一品鮮醬油、蚝油、料酒、煨制半小時左右。
3. 姜、蒜切末紅辣椒切段備用。
4. 鍋中倒入適量玉米油，加熱，再放入豆角干炸。
5. 豆角炸至金黃色表皮起皺熟了，即可撈出。
6. 這道美味一定要有花椒味道才會更好噢。
7. 鍋中倒入玉米油將花椒炸香。
8. 放入姜蒜末爆香，再放入豬肉末炒至變色。
9. 放入主角——炸好的豆角大火快速翻炒。
10. 因為我家有不能吃太辣的，所以紅辣椒就沒有在油里炸，就在後邊放提一下味道，再放入鹽和味精翻炒均勻入味。
11. 豆角入味後即可出鍋。
12. 將味道給力的干煸豆角盛入盤中。
13. 這道美味真是米飯的殺手噢。
14. 搭配小白燒味道更濃。
15. 親們看著是不是超級有食慾呢。
16. 閨蜜來做客單點這道美味啊。