香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益，很有幫助。

香菇青菜

食材

香菇，青菜，味極鮮，蚝油，澱粉。

做法

1、香菇，青菜，蔥姜洗凈備用，青菜不要切散，整顆備用！

2、把青菜過水，不要煮太久，可以少放一點點鹽入味！瀝水待用！

3、油燒熱，蔥姜爆香，放入香菇翻炒，放適量味極鮮醬油，蚝油，鹽一定要少一點，因為醬油，蚝油就咸！

4、放適量水，蓋鍋悶五分鐘。澱粉一勺，三勺水攪勻，導入鍋里勾芡，收汁！

5、青菜香菇按自己喜歡的形狀擺好，澆汁。

腐竹燒香菇

食材

腐竹、香菇隨意，青紅椒點綴，蚝油適量，老抽少量。

做法

1、泡發好的腐竹切寸段，香菇切片，胡蘿蔔切片 配菜改刀。

2、熱鍋熱油放入香菇炒香，加入泡發好的腐竹和配菜翻勻。

3、倒入適量蚝油和一點老抽炒勻，加入適量水。

4、悶燒幾分鐘湯汁變濃稠就可以出鍋。

蚝油香菇

食材

香菇，蚝油，鹽，糖，味精，蔥花，蒜末。

做法

1、香菇洗凈，切蒂，捏干，一個香菇一切為四待用。

2、鍋上火加熱，加入大蒜末爆香，加入香菇煸炒。

3、加少量水（高湯），適量鹽、少量糖加蓋小火燜燒一會兒。

4、至香菇軟糯，倒入適量蚝油煸炒均勻，撒蔥花。

西蘭花香菇

食材

西蘭花，干香菇3個，小尖椒1個，鹽少許，姜。

做法

1、香菇預先發好撕成小塊。

2、一小韙油，燒熱後放入小尖椒和薑末爆香，然後放入西蘭花翻炒一下。

3、加入少量水然後加入香菇塊，稍稍煮兩分鐘就可食用了。

香菇燒栗子

食材

栗子300g，香菇200g，青椒紅椒各一個，鹽1/2小匙，生抽1小匙，老抽1小匙，姜2片。

做法

1、栗子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。

2、鍋燒熱下油，下薑片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水。

3、水開後加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。

4、大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。

香菇蘿蔔湯

食材

白蘿蔔1根，香菇，薑片，白鬍椒粉，香菜梗，鹽，味精。

做法

1、蘿蔔去皮洗凈切片，不要切太薄。干香菇泡發，切片。

2、鍋燒油，放入薑片小火炒出香味下干香菇片，稍微炒一下放蘿蔔片，加入一大碗水。

3、大火燒開，小火煮20分鐘左右，煮到蘿蔔片變軟，變透明，加鹽，加幾粒味精。

4、最後撒上些許香菜梗裝飾即可。