黃瓜（學名： Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生 蔓生或攀援草本植物。
莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。
雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。
雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
用料：黃瓜 ：10斤小尖椒 ：0.5斤、姜 去皮切片 ：0.5斤白酒 ：0.5斤、白糖 （冰糖）：1斤醬油 ：3斤、沙拉油 ：0.3斤花椒 ：適量、大蒜：適量（喜歡吃就多放）花生：適量（喜歡吃就多放）。
農村奶奶親手做的醃黃瓜，放半年不怕壞，比肉都好吃
1.黃瓜洗淨後晾乾表面水分，尖椒和蒜洗乾淨晾乾。
2.晾乾的黃瓜切成段，再把每段切成條。
3.辣椒去籽也要切成條，切辣椒的時候記得一定帶上手套哦，原因你們知道的??
4.把切好的黃瓜和辣椒放入盆裡，加鹽，醃出水分。
5.醃黃瓜用的罎子 肚大口小，適合密封。
6.醬油放入鍋中煮開，煮的時候把糖放入（或者冰糖），一起化開放到一邊晾涼。。
7.薑蒜是醃黃瓜中的配料，最好選新薑，味道更鮮。都切成片。花生用水煮熟斷生，晾乾（煮花生沒有拍照）。
8.材料準備完以後，先把晾涼的醬油和糖的液體倒入罎子，然後加入黃瓜、辣椒、薑蒜片、花生（黃瓜、辣椒擠出水分）然後炒鍋放油燒熱，放入一些花椒，爆香後關火晾涼，澆入壇中，再加入白酒。
9.密封發酵，一周後就可以吃了。農村奶奶親手做的醃黃瓜，放半年不怕壞，比肉都好吃
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