蒸菜，超級適合夏天吃，沒有油煙，也不用一直在悶熱的廚房出汗了。下面小編就和大家分享一道蒸菜的做法，簡單好做，還營養豐富，大人小孩都愛吃。
炎熱的夏天選擇做一道蒸菜是明智之舉。準備工作不繁瑣，上鍋蒸一蒸，計時出鍋就是一道美味菜品。
這道非常適合蒸著吃的美食菜品，老公起個形象的名字叫「蝦扯蛋」。
其實聽名字就可以想像出這個菜的樣子，另外也可以知道這道菜裡有蝦有蛋，已經夠有營養了，其實還有的一種主材就是肉餡。
出鍋之後，聞起來特別香，吃起來特別鮮。老人小孩也都很喜歡，說一盤沒吃夠。
所需食材：
肉餡150克，鮮蝦10隻，鹽1克，生抽1勺，白糖1小勺，鵪鶉蛋5個，料酒適量，白鬍椒粉少許，甜玉米粒適量。
做法：
肉餡中加入鹽，生抽，白糖，白鬍椒粉，甜玉米粒拌勻。如果覺得幹，打些清水。
2. 鮮蝦洗一洗。
3. 用剪刀去掉蝦皮。
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4. 用剪刀從蝦肚處剪開，撐平。
5. 放料酒中醃制15分鐘左右。
6. 選擇不怕蒸的容器，先鋪一層肉餡。
7. 將醃好的蝦鋪好，蝦尾露在外。
8. 均勻打入鵪鶉蛋。上鍋蒸，開鍋後再蒸10分鐘，關火，燜2分鐘取出。