味鮮肉嫩 蝦仁獅子頭
蝦仁獅子頭是以肥瘦比例的豬肉為主，上面加了蝦仁點綴，蒸過之後湯汁清澈，味道鮮美，是一道傳統的美味蒸菜。很適合小朋友吃。。。
食材和調料：豬後腿肉，蝦仁，料酒，鹽，蛋清，生粉，胡蘿卜，生抽，澱粉
7分瘦，3分肥的豬後腿肉切碎，剁。。。剁。。。剁。。。
剁好裝盤裡
買的鮮蝦，剝好洗淨備用
加入生粉
加入生粉，料酒，鹽，澱粉，蛋白，生抽
抓，攪拌有粘性後，撈起肉末往盤裡反復摔打至上勁
胡蘿卜去皮切片放入盤底
把肉末做成丸子放入盤子，上面加入蝦仁
冷水上鍋大火蒸20分鐘
20分鐘後，撒上蔥花
上桌
參考來源