仁當雞 Rendang Chicken
這也是家人喜歡的一道雞料理。
這次把這道雞的汁收到干身，能吃到炒到干香的香料。
材料與做法：
全雞1隻
咖喱粉 2 大匙
黃姜粉 1/2 大匙
蔥頭 10粒
白蒜米 6辨
香茅 4顆 （只取白色部分，切碎）
香茅 2顆 拍扁
藍姜 2CM
老薑1CM
泰國檸檬葉
辣椒泥 3 大匙
鹽巴 少許
椰漿 100克
kelapa kerisik 40克 （小包裝）
1. 把雞肉與加哩粉，黃姜粉腌1小時。
2. 等待的同時，把蔥頭，白蒜米，香茅，藍姜與老薑用石盅來盅爛。
3. 把3大匙的油放入鍋里燒開，把材料2 加入，炒香，然後把辣椒泥也加入。炒香後把雞肉，排扁的香茅加入炒至半熟，加點鹽巴，把椰漿倒入，燜至肉熟汁也收得差不多。
4. 最後，把kelapa kerisik加入炒一炒，就可享用香噴噴的冷當雞了。
5. 如果辣椒泥太辣，可加點椰糖。