用料
鴨、芋頭、姜、大蔥、椰汁、冰糖、豉油、油、鹽、胡椒粉、米酒、老抽
步驟
1. 將姜切成片，並把大蔥切段，芋頭去皮後切開一半，將鴨洗凈後，切件，去除多餘脂肪，腌鴨件20-30分鐘。
2. 先在平底鍋落油把小芋頭烤至呈金黃色，讓小芋頭在烹調鴨件時不致於用太多時間，上碟放在一旁備用。
3. 在同一平底鍋落油把姜炒香，再加入鴨件炒至呈金黃色，加入500毫升水及豉油，小芋頭回鍋。
4. 蓋上鍋蓋，燜20-30分鐘，最後，當小芋頭鬆化，鴨件熟透，加入冰糖及椰汁，煮至醬汁濃稠，然後加入大蔥。
用料
芋頭、紅豆、花生、冰糖
步驟
1. 將花生和紅豆分別泡入水中一晚，將花生和紅豆分別泡入水中一晚。
2. 芋頭去皮切成丁，將花生和紅豆分別放入出水5分鐘，將花生和紅豆分別放入出水5分鐘。
3. 將1L水煮滾，加入芋頭，花生和紅豆，然後加入冰糖再煮20分鐘，裝入碗中。
用料
瘦肉、芋頭、西芹、紅蘿蔔、薑蓉、蒜蓉、蚝油、砂糖、紹興酒、生抽、生粉、胡椒粉
步驟
1．豬肉洗凈瀝切粒，加入紹興酒、生抽、胡椒粉及生粉腌10分鐘。
2．西芹及紅蘿蔔切成粒，芋頭去皮切粒，燒熱鍋，加適量油，加入瘦肉粒炒至金黃色，盛起備用。
3. 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉。加入芋頭粒煎至金黃色，加入西芹粒、紅蘿蔔粒炒至軟腍。
4. 加入瘦肉粒，紹興酒、蚝油、砂糖及胡椒粉，炒勻即成。
用料
排骨、芋頭、蒜、姜、水、料酒、生粉、白鬍椒、鹽
步驟
1. 豬肉腌制5分鐘，在油鑊內高火加熱適量油。加入姜蒜炒香，加入排骨，加入芋頭和水，加蓋燜煮30分鐘。
2. 倒入芡汁攪勻，盛入喜歡的盤中。
用料
五花肉、芋頭、蔥、姜、秘制紅燒汁、鹽
步驟
1. 五花肉切方塊焯水，加上蔥段，姜切片，芋頭去皮切滾刀塊，倒出適量紅燒汁，按300克肉60克汁的比例就可以了。
2. 五花肉焯水後撈出淋水，燒鍋倒油，入薑片炒香，下五花肉塊翻炒，肉塊變色後倒放紅燒汁。
3. 加適量開水或者高湯，將肉同湯汁換至高壓鍋中，加放芋頭塊。大火燒開後轉小火燉十五分鐘。
4. 準備裝飾蔥絲，將蔥葉用牙籤劃開後放在水裡，高壓鍋落閥後，可以加鹽調整味道，開火將湯汁收濃，裝盤即可。
用料
芋頭、洋蔥、紅椒、蒜、蔥、姜、醬油、辣椒粉、雞精、鹽、油
步驟
1. 芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水。
2. 洋蔥切絲； 紅椒切絲； 蒜切碎； 姜切絲； 蔥切蔥花，鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色，撈出瀝油。
3. 鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香。
4. 倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水，加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。