因為兒子喜歡吃麵包，所以我經常用烤箱來做。但老公卻不喜歡吃。原因很簡單，就是嫌烤箱烤出來的軟塌塌的，沒有嚼勁。其實我也喜歡有咬頭的麵包，因為那種口味是小時侯第一次吃麵包的回憶。那時的農村，用玉米麥子換的麵包，就是那種干噎噎的口感，雖軟但韌。兒子住校後，我家再很少動烤箱做麵包。因為沒人來消耗它。這次用空氣炸鍋嘗試著烤了麵包，烤好的麵包，比烤箱的外殼更香脆，非常筋道，象極了小時侯吃的麵包味道。一個六寸的模具做出的大麵包剛出爐，就被我和老公你一塊我一塊，一會功夫就撕著吃完了，老公說我的太能折騰了，但折騰的有理，是個巧主婦，以後就用這個鍋來麵包，他每次都能給我包圓。
如果你家有空氣炸鍋沒有烤箱，你不妨也試試。烤出來的，絕對不是一個大饅頭，而是一個能用手撕著吃的麵包，大麵包！
所用食材：
高筋麵粉210克 酵母3克 雞蛋50克 牛奶80克 糖30克 鹽2克 黃油20克 花生核桃醬適量
具體做法：
1、 將除黃油外的食材都放入麵包機中混合。
2、 揉成光滑的麵糰後，加入黃油，再揉成光滑並能延展的麵糰。
3、 放溫暖處進行基礎發酵（手指沾麵粉戳洞，不回彈，不塌陷，發酵就完成。如果回彈，是發酵時間不夠，塌陷就是發過頭了）。
4、 將麵糰取出排氣分割成六份滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。。
5、 包入花生核桃醬。
6、 收口後放入六寸戚風模具中，（如沒有，可直接在炸籃筐中鋪錫紙後放入）
7、 放在溫暖處進行最後發酵至兩倍大後刷蛋液，炸鍋提前預熱5分鐘，180度。
8、 選擇蛋撻鍵，烤制25-30分鐘左右.
9、 烤制兩三分鐘後，在麵包表層蓋上錫紙
10、 至麵包完全成熟後出爐。
11、 外殼脆脆的麵包，美美的享用吧！
小貼士：
1、 麵包因為炸鍋頂部上層很近，所以要及時加蓋錫紙，可以經常拉出來觀察下狀態。
2、 可以將麵糰分兩次烤，這樣表層上色更美。
3、 花生核桃醬是我自製的，你也可以換成果醬或豆沙等其它餡料。