看《跟愛和自由一起玩轉麵包機》第23頁學到的配方。
蛋液和牛奶分別加了5克。麵粉用的是盒裝金像。模具是8寸的圓模。
根據後面給出的烘焙百分比，大家可以根據自己的麵粉量靈活計算配方。
用料：
麵包粉 250克 100％ 糖 30克 12％ 鹽 5克 1.8％ 蛋液 20+5克 8％ 牛奶 140+5克 56％ 黃油 20克 8％ 酵母 3克 1.2％
做法：
1. 原料揉成麵糰（黃油除外），揉到能拉出厚膜狀態。加黃油，揉至半透明薄膜的擴展階段。然後發酵。
基礎發酵適宜溫度27℃，濕度75%。
發酵之後的狀態：手指蘸麵粉插入麵糰，小洞不回彈，麵糰不塌陷。
2. 基礎發酵結束之後，麵糰排氣分割成8份。
分別滾圓（一定要滾圓），排入8寸蛋糕模。
圓圓的才漂亮
3. 再放到溫暖的地方二次發酵。
發酵適宜溫度為35℃-38℃，濕度為80%-85%。發酵好的狀態：手指輕按麵糰，手按處不會回彈，並且略有張力。
4. 發酵結束，180度烘烤20分鐘左右。
時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣適當進行調整。搞錯一次沒關係，下次就有經驗了，哈哈
5. 出爐之後刷點蜂蜜水，這樣味更美！
蜂蜜與水，大約1:1就行，不用太精確的！
6. 這是底面圖。
7. 撕開之後的樣子！
小貼士：
發酵:判斷發酵是否到位，要根據麵糰的狀態，不能只看時間。
鹽:一定要用量勺取鹽，用廚房秤反應不靈敏（高級的除外），很容易導致過量。原配方鹽加的不少，好多親反應偏咸，個人感覺可以適當減到3克。