年夜飯菜單，魚是必不可少的，年年有餘，寓意也好，教你一道甜甜美美的帶魚的做法，帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以吃些帶魚。這道菜里加入了蜂蜜，吃著帶魚，品著絲絲的甜意，好吃又好看，你也學會它，把它加入到你的年夜飯菜單里
【蜜汁帶魚】
材料：帶魚500克、蜂蜜2湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙
做法：
1.帶魚去頭尾，內臟，將腹內黑膜去除乾淨，那層黑膜腥味很重。再切成段
2.將帶魚段兩側各劃3刀
3.鍋加油燒至8成熱，逐條下入帶魚段炸制，將帶魚段炸至金黃，撈出控油待用，如果油量少，分兩批炸制
4.將鍋內油倒出，留少許油，下入蔥段、薑片，蒜粒，炒香
5.下入帶魚段，淋入適量熱水，再加入料酒、醬油、蜂蜜，胡椒粉，大火燒開，轉小火燒制入味
6.待鍋內剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可
小貼士：
1.炸帶魚段時油溫要高一些，油溫低容易把帶魚炸碎了
2.帶魚段炸至金黃即可
3.用小火將帶魚燒制入味
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