米飯 適量 辣醬 適量 菠菜 適量 雞蛋 一個 醬牛肉 適量 蔥 適量 胡蘿蔔 適量 木耳 適量 芝麻油 少許 蚝油 少許 黑芝麻 少許 做法步驟
1、菠菜洗凈，醬牛肉切片，蔥、木耳和胡蘿蔔切絲。
2、鍋內燒開水放入菠菜焯燙，撈出瀝干水分，切段備用。
3、鍋內放油燒熱，放入蔥絲略炒出鍋備用。
4、胡蘿蔔絲放入鍋中炒軟盛出備用。
5、木耳絲放入鍋中略炒盛出備用。
6、醬牛肉放入鍋中，加入少許蚝油和清水，煮至湯汁濃稠即可出鍋備用。
7、雞蛋煎成半熟的荷包雞蛋，撒上少許黑芝麻，備用。
8、石鍋放芝麻油抹勻。
9、鋪上米飯。
10、將蔬菜碼好放在米飯上，石鍋放到燃氣上，中火加熱。
11、放上荷包蛋，此時會聽到鍋里發出劈劈啪啪的聲音，再加熱一、二分鐘即可熄火。
12、成品圖。
小貼士：配菜可以根據個人喜好隨意增減變換。