食材:
蝦、生抽、醋、香油、糖、鹽、冬粉、蔥姜蒜。
做法：
1、把蝦子洗乾淨，挑開蝦線。
2、生抽1.5匙、陳醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、鹽適量，調成醬汁；冬粉泡發，蔥姜蒜切末備用。
3、冬粉瀝鋪在大碗里，再鋪蝦。
4、鍋熱油，倒蔥姜蒜末炒香，然後均勻地倒在蝦上。
5、倒醬汁，蒸鍋水開後蒸8-9分鐘即可。
食材：
絲瓜、雞腿、青紅椒、鹽、味精、白糖、生抽醬油、醋、料酒、香油、花椒粒、香菜、蔥、姜、蒜。
做法：
1、絲瓜洗凈，去皮，切成段後加少許鹽腌制5分鐘。
2、雞腿剔去骨頭備用；青、紅椒洗凈去蒂和籽切成絲；蔥、姜、蒜切成末備用。
3、鍋中倒入熱水，加料酒、鹽、薑片、蔥，燒開後關火將雞腿肉放入浸泡5分鐘備用。
4、將浸泡後的雞腿肉鋪放在絲瓜上。
5、取一小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、味精調勻，做成調味汁，澆在雞肉和絲瓜上。
6、放入鍋中大火蒸5分鐘，出鍋後撒上蔥姜蒜末、香菜、青紅椒絲。
7、香油燒熱，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
食材：
牛肉、大米、醬油、花椒、腐乳汁、豆瓣醬、紅糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、姜蔥、食用油。
做法：
1、牛肉洗乾淨，橫切0.5公分大片備用。
2、花椒粒和適量的蔥放在一起鍘成細末，姜切末，蒜砸爛倒一點清水瀉開做成蒜汁備用。
3、準備一個碗，放入牛肉，再放入鍘好的花椒蔥和薑末，再放入豆瓣醬，腐乳汁，醬油，紅糖、料酒和適量的水，攪拌均勻，腌制半小時。
4、大米洗乾淨，瀝干水，放入鍋中小火炒成淡黃色，加入少許五香粉和鹽打碎備用；（如果嫌麻煩，可以選擇用蒸肉米粉）
5、接著將米粉放入牛肉粒攪拌均勻備用。
6、鍋中放入水，水熱後放入鍋中蒸一個半至兩小時左右就可以了。
7、出鍋前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和蔥花、香菜就可以了。