冬天是橘子大量上市的季節， 大家都會買了很多橘子來吃，一般都會隨手將橘子皮給扔掉。其實橘子皮的用途有很多，可以曬乾了泡茶，或者放在角落裡除異味，可以除冰箱異味……橘子皮也可以製成美味的菜肴的，不僅吃起來香辣爽口，腌好的桔皮吃在嘴裡所散發出來的香氣讓你胃口大開，而且還有解酒的作用。不囉嗦了，上方法！
【材料】：新鮮橘子皮，紅辣椒 適量，大蒜 適量，鹽 1勺，糖 1勺，黃酒 少許、麻油 1勺、
【做法】：
1、橘子皮若干用剪刀剪成細長條；
2、放入清水裡泡4個小時左右，去苦味；
3、鍋內燒一鍋開水，加入泡好的桔子皮燙一下，再次煮開即可撈出來，擠干水分備用；