1、【腐竹粉絲蒸】
食材明細：腐竹、粉絲、肉末各適量配料：蒜、料酒、鹽、白鬍椒粉、剁椒、生抽各適量
步驟：
1、粉絲放水裡浸泡至軟
2、腐竹放溫水浸泡至軟
3、豬肉剁末，蒜切末、姜切小段
4、肉末里加入料酒、鹽、白鬍椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味
5、碗內先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹
6、在腐竹上面排上腌制好的肉末
7、肉末上灑滿蒜末
8、再加上剁椒
9、淋上生抽
10、冷水上鍋，大火開後再蒸上15分鐘，蒸熟後取出，灑上蔥花即可
2、清蒸蚝油鮑菇夾
原料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蚝油、水澱粉、五香粉
做法：
1.肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蚝油、五香粉、少許清水和干澱粉調勻。
2.杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾里，碼盤。
3.放蒸鍋里，開鍋後蒸12-15分鐘，取出，把盤子裡的湯汁倒進炒鍋里燒開，放適量蚝油、少許鹽和雞精，攪勻。
4.用水澱粉勾芡，把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。
3、腐乳蒸雞
原料：嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。
做法：
1. 腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用。
2. 嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘。
3. 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。
4、開屏武昌魚
原料：武昌魚1條、紅尖椒2個、芝麻油20克、小蔥20克、蒜泥10克、姜10克、白鬍椒適量、料酒15克、食鹽1小勺、醋30克、雞精半小勺、蒸魚豉油20克
做法：
1.武昌魚清理乾淨，中段用刀切成片。
2.將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白鬍椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鐘。
3.將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右。
4.小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末，將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最後淋上蒸魚豉油和麻油即可。
5、雜蔬丸子
做法：
1 將芹菜剁成末，胡蘿蔔和泡軟的香菇切小丁備用；
2 土豆蒸熟後，去皮擠壓成泥狀，加入玉米澱粉，少許鹽和糖、雞精，抓捏均勻；
3 加入胡蘿蔔丁、香菇丁、芹菜末拌勻，然後揉成一個個兵乓球大小的糰子；
4 將糰子外層粘上玉米粒，均勻擺在盤中，上鍋蒸約15分鐘。五顏六色的丸子做好啦！
6、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
【主料】
娃娃菜1.5棵；
【輔料】
油適量；鹽適量；
味極鮮適量；蒜頭適量；
姜適量；乾貝適量；
鮮香菇1朵；綠豆粉絲適量；
【步驟】
步驟1.乾貝泡發，搓碎
步驟2.粉絲用冷水浸泡20分鐘，至變軟
步驟3.蒜頭切末
步驟4.姜切末
步驟5.鮮香菇切末
步驟6.娃娃菜豎著切，一可娃娃菜切4半，泡軟的娃娃菜鋪在盤底，上邊鋪好娃娃菜
步驟7.油鍋煸香姜蒜末，下入香菇末，
步驟8.加入半碗水
步驟9.加入味極鮮，小火燒開
步驟10.把娃娃菜平鋪在粉絲上，炒好的汁水澆在娃娃菜上
步驟11.泡好的乾貝絲撒在香菇上。蒸鍋里放水燒開後放蒸屜，把碼好的娃娃菜上鍋隔水蒸10分鐘即可。
步驟12.出鍋撒上青蒜末即可。