蔥爆臘肉；
將帶肥有瘦有皮的臘肉， 切得飛薄，
只用一點點香油潤鍋就行， 先炒香乾辣椒， 然後把臘肉炒到卷邊， 並且邊沿略焦， 油脂將幹辣椒潤亮即可，
不用加任何調料， 因為臘肉本身已經有鹽， 這麼著就很美味了。
辣炒包菜；
1.放入花椒粒爆香， 再放入蒜片、幹辣椒。
2.小火煸出香味後下入包菜， 轉大火。
3.炒至變色， 調入老抽1/3勺翻炒均勻。
4.調入少許鹽、醋炒勻， 即可關火。
5.包菜洗淨撕成小塊後， 要儘量控幹水分， 避免炒菜的時候水分太多影響味道；
6.炒包菜時要大火快速翻炒， 保證營養不流失。
7.出鍋前烹入醋可以保持包菜的爽脆。
韭黃炒雞蛋；
1.雞蛋打入碗中， 加入適量鹽、黃酒打散攪拌均勻;架鍋放適量油，
2.油熱了放入打散的雞蛋液;等雞蛋微微定型的時候化成自己喜歡的大小塊， 盛出備用;
3.鍋裡少許油， 油熱了放入韭黃進行翻炒;
4.韭黃稍微變軟時候放入適量鹽進行翻炒;接著再倒入炒好的雞蛋， 翻炒均勻， 撒上泡好的枸杞即可
清蒸黃骨魚
黃骨魚請人代宰， 用斬骨刀切成塊， 魚頭中間破開， 裝入碟子。 豆豉稍微切碎， 蒜切碎， 蔥切段;
魚加入豆豉、蒜頭和調料(油除外)醃制10分鐘。 沸水上中火蒸8分鐘開蓋;
撒上蔥段、辣椒(可不放)， 澆上燒熱的油即可。
豉香金錢蛋
雞蛋煮熟， 剝殼， 切片。 蒜拍一下， 青紅椒切圈圈;
鍋燒油， 中火將雞蛋煎至兩面金黃， 撈出;
鍋內留底油， 大蒜放進去出香味放青紅椒， 老乾媽， 入雞蛋翻炒一下， 加一點生抽， 辣椒斷生即可
青椒炒魚仔
青椒洗淨切小塊；小魚整理乾淨；放適量鹽；放料酒；醃制30--40分鐘；醃制好的小魚稍稍瀝水， 入油鍋炸至酥脆， 瀝油。
炸魚的鍋子， 留下適量油；將青椒入鍋；放入煎好的小魚；放適量糖；加適量料酒；放少許老抽；拌炒；入味即可
山藥燉雞湯
1， 雞清理乾淨， 剁成小塊， 蔥薑洗淨， 薑切片， 蔥打成蔥結。
2， 切好的雞塊放入鍋中， 加入足量冷水燒開， 撇去浮沫。 焯水3分鐘撈出，
3， 湯鍋加入足量清水， 一湯匙料酒， 放入薑片蔥結和雞肉。
4， 大火煮開後轉小火， 加蓋慢燉40分鐘。
5， 山藥去皮切成小塊， 加入鍋中， 繼續加蓋燉10分鐘。
6， 枸杞用清水沖洗下， 開蓋加入， 繼續加蓋燉10分鐘， 開蓋加鹽調味即可
胡蘿蔔雞蛋餅：
將胡蘿蔔洗淨擦成細絲。
熱鍋放油， 放入胡蘿蔔絲， 大火翻炒後盛出待用。
雞蛋打散成蛋液， 放入麵粉， 用勺子將其充分地攪拌成糊狀， 再入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花， 加入適量鹽， 再次攪拌均勻。
平底鍋內放入適量的油， 擺入模具；用勺子將適量麵糊舀入模具中。 用小火將其煎至底部成型後用竹簽沿著模具的內側劃一圈， 然後輕輕地取下模具。
5.最後煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋開吃啦！
粉蒸土豆：
1、將土豆去皮，切成塊狀，然後用水洗去澱粉，防止變色。
2、香蔥洗淨切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫。
3、把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
4、加入蒸肉米粉。
5、充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉
6、蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透。
東北地三鮮：
土豆、茄子切滾刀塊。
青椒切成菱形塊；番茄切小塊 。
蔥、薑、蒜切末。
鍋加油，放入塊，炸成金黃色撈出。
中火將茄子下鍋、炸軟後，轉大火逼油，撈出。
鍋中留少油，下入蔥、薑爆香。
接著倒入番茄塊後，再倒入青椒塊略炒，中火炒至番茄軟爛出汁。
放入炸好的茄子塊、 土豆塊，大火翻炒均勻。
立即加白糖、蠔油、生抽、老抽調味，淋入水澱粉勾芡；最後，撒入蒜末，炒勻即可。
肉末酸豆角：
酸豇豆切小段，備用。
幹辣椒切小段；蒜去皮、洗淨，切蓉；香蔥切蔥花。
豬肉餡中加入2小勺香油，1小勺鹽、1/4小勺胡椒粉、醬油、料酒，醃制10分鐘。
鍋用大火燒熱，放入酸豇豆煸幹水分，關火盛出，備用。
鍋內放油，燒熱後依次放入幹辣椒、花椒煸炒，再加入豬肉末,斷生後放入酸豇豆，繼續翻炒至熟。
鍋內依次加蒜蓉，鹽、白糖各1小勺，翻炒均勻後，淋入1小勺香油出鍋，撒上蔥花即可。
豬肉白菜燉粉條：
豬五花肉切片開水汆一下，撈起用水沖洗乾淨，瀝幹水，白菜用手撕成小塊；
鍋內放1小匙油，放入糖炒成焦糖色；
放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、生抽、蔥段，料酒、薑片炒出香味；
加入開水，加入放有八角、桂皮和花椒的調料盒，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘；
把蔥段和薑片、調料盒撈出，放入提前泡軟的粉條和白菜，放入適量鹽調味；
煮至粉條白菜軟爛即可；
粉蒸土豆：
1、將土豆去皮，切成塊狀，然後用水洗去澱粉，防止變色。
2、香蔥洗淨切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫。
3、把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
4、加入蒸肉米粉。
5、充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉
6、蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透。
東北地三鮮：
土豆、茄子切滾刀塊。
青椒切成菱形塊；番茄切小塊 。
蔥、薑、蒜切末。
鍋加油，放入塊，炸成金黃色撈出。
中火將茄子下鍋、炸軟後，轉大火逼油，撈出。
鍋中留少油，下入蔥、薑爆香。
接著倒入番茄塊後，再倒入青椒塊略炒，中火炒至番茄軟爛出汁。
放入炸好的茄子塊、 土豆塊，大火翻炒均勻。
立即加白糖、蠔油、生抽、老抽調味，淋入水澱粉勾芡；最後，撒入蒜末，炒勻即可。
肉末酸豆角：
酸豇豆切小段，備用。
幹辣椒切小段；蒜去皮、洗淨，切蓉；香蔥切蔥花。
豬肉餡中加入2小勺香油，1小勺鹽、1/4小勺胡椒粉、醬油、料酒，醃制10分鐘。
鍋用大火燒熱，放入酸豇豆煸幹水分，關火盛出，備用。
鍋內放油，燒熱後依次放入幹辣椒、花椒煸炒，再加入豬肉末,斷生後放入酸豇豆，繼續翻炒至熟。
鍋內依次加蒜蓉，鹽、白糖各1小勺，翻炒均勻後，淋入1小勺香油出鍋，撒上蔥花即可。
豬肉白菜燉粉條：
豬五花肉切片開水汆一下，撈起用水沖洗乾淨，瀝幹水，白菜用手撕成小塊；
鍋內放1小匙油，放入糖炒成焦糖色；
放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、生抽、蔥段，料酒、薑片炒出香味；
加入開水，加入放有八角、桂皮和花椒的調料盒，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘；
把蔥段和薑片、調料盒撈出，放入提前泡軟的粉條和白菜，放入適量鹽調味；
煮至粉條白菜軟爛即可；