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農家燉魚是一道以草魚為主料的家常菜。 草魚肉嫩而不膩， 可以開胃、滋補。 這道菜的做法也是非常簡單的， 一個燉字把魚描繪的淋漓盡致， 吃一口魚喝一口湯， 這樣的生活誰不嚮往呢， 快來學習一下最最正宗的燉魚的做法吧~
農家燉魚
用料：草魚、五花肉、土豆、青椒、蔥、豆腐、幹辣椒、蒜頭、薑、料酒、雞精
做法：
1、準備食材。 草魚去腮去鱗去內臟清洗乾淨， 改十字花刀， 豆腐切0.3釐米厚片， 蔥切段， 薑切片， 五花肉切片， 土豆切0.3釐米厚片， 青椒切段。
2、鍋內加入食用油燒熱， 放入肉片。
3、放入蔥10g、薑10g、蒜10g、幹辣椒10g炒香。
5、放入草魚
6、加入豆瓣醬20g、醬油10g、食鹽4g、白糖4g、雞精3g、料酒15g、食油30g。
7、適量清水燒開後， 放入豆腐200g、土豆200g、青尖椒150g。
8、小火慢燒40分鐘。 待湯汁收緊粘稠， 魚肉軟爛入味後出鍋裝入碗中， 加入香菜即可。
土豆燉牛肉
牛肉富含豐富蛋白質， 胺基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育的孩子最為適合。 因「地下蘋果」的土豆， 使之營養更為豐富， 因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
用料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、薑、蔥、豆油、食鹽、料酒、生抽
做法：
1. 牛肉洗淨， 逆著紋理縱切成塊
2. 土豆去皮切滾刀塊， 胡蘿蔔切滾刀塊， 薑切片， 蔥切段
3. 牛肉入沸水汆燙去血水， 撈出瀝水
4. 坐鍋熱油， 爆香薑片， 蔥段
5. 倒入牛肉翻炒
6. 倒適量生抽， 料酒， 白糖翻炒均勻
7. 放入清水， 為沒過所有材料為宜。 大火煮開， 小火煮50分鐘左右
8. 倒入土豆， 胡蘿蔔煮至斷生
9. 收湯， 鹽調味， 撒入蒜葉就可起鍋了
蘿蔔燒羊肉
用料：羊肉、蘿蔔、胡蘿蔔、八角、花椒、豆瓣醬、食鹽、料酒、生抽
做法：
1. 準備好所需要的材料， 羊肉切塊清淨用清水浸泡30分鐘
2. 辣椒和蔥切小段， 薑切片， 準備好花椒八角
3. 紅白蘿蔔切滾刀塊備用
4. 羊肉焯水去下異味， 放點花椒效果更好
5. 熱鍋溫油， 放瀝幹水分的羊肉煸炒至微微發黃， 加料酒去膻味
6. 把羊肉撥到一旁， 有油的地方放豆瓣醬、花椒爆香， 再加入青紅椒、薑塊和蔥白
7. 快速翻炒均勻入味
8. 加入紅蘿蔔塊炒2分鐘
9. 放生抽調味後倒入開水， 蓋上鍋蓋中火燒20分鐘
10. 再加入白蘿蔔塊繼續燉
11. 燒至蘿蔔入味羊肉酥爛， 放鹽和香菜末提味收汁
12. 裝盤， 趁熱吃最美味啦