過年的時候宴席肯定是少不了涼拌黃瓜或者拍個黃瓜的，要不然都是些油膩的菜，吃著難免會有些膩的。今天教大家一個腌黃瓜超快的方法，偶爾也換一下口味，別再拍黃瓜了，做個腌黃瓜上桌絕對下飯又下酒。過年家宴必備的一個菜，快收藏吧。
1、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
2、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
3、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
4、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
腌黃瓜
食材準備：
黃瓜 6根，鹽 30克，紅辣椒 20克，蒜 2頭，姜 15克，醬油 500克
做法步驟：
（1）黃瓜洗凈控干，不能留一點水分，切成條備用；
（2）黃瓜切好放入鹽腌出水即可；
（3）蒜剝皮切片也不能有水，姜切條，辣椒洗凈也不能帶水切開備用；
（4）醬油熬開放涼倒入黃瓜盆中，把腌好的黃瓜控出水再放醬油、姜、蒜和辣椒入味即可。