食材：
主料：兩隻雞腿、土豆適量；
輔料：干辣皮、大蔥姜蒜，大料（八角）、花椒粉。
做法：
1. 兩隻大雞腿剁塊，土豆切塊，辣椒洗乾淨切開，蔥切段，姜、蒜切片；
2. 鍋里燒熱油放糖，攪拌融化，燒至油起沫，倒入雞塊翻炒；
3. 翻炒至糖色上勻，時間長短依雞的份量決定；
4. 糖色上好後放花椒粉一勺，大料粉兩勺，翻炒幾下拌勻；
5. 放干辣椒，翻炒，放入蔥姜蒜，翻炒兩下，加入溫開水沒過雞肉，，蓋上蓋子中火開始燉；
6. 感覺差不多了就用筷子戳戳雞肉，看爛了沒有；
7. 雞肉燉爛了之後就可以加鹽再燉三分鐘，加土豆；
9. 土豆熟了後，加青椒，再放些蔥蒜， 翻炒幾下即可出鍋了， 出鍋前加少許雞精。
食材
主料：韓國泡菜、豆腐，金槍魚、蔥、蒜、姜；
輔料：韓國辣椒醬、鹽，香油。
做法步驟
1. 先把石鍋預熱，倒入一勺香油。待香油熱後，放入泡菜翻炒；
2. 一直翻炒到泡菜味很濃，並且都已變色時（一般3-5分），加水，加鹽；
3. 20分鐘左右後，待泡菜煮出酸味，放入金槍魚，姜，蒜；
4. 燒煮一會後，然後放入點豆腐，加入韓國辣椒醬；
5. 最後放入大蔥段；
6. 煮10分鐘左右，看到顏色泛紅的時候就基本可以出鍋了；
食材
主料：草魚中段500克、泡菜一小碗，魚骨湯一大碗；
輔料：鹽少許、白鬍椒粉少許，生薑2片、蔥2根，生粉少許、植物油50克，花椒數粒、醋4、5湯匙，
做法步驟
1. 草魚中段洗凈，片好魚片，加少許鹽、白鬍椒粉、薑末、蔥段、生粉腌制入味；
2. 另起一鍋燒熱後，加2湯匙油燒熱，放數粒花椒熗香後撈出，將魚骨略煎，加2小碗水，放入薑片，蔥結及少許白鬍椒粉熬製成濃白魚骨湯，濾出魚骨丟棄，湯待用；
3. 泡菜1小碗切絲待用；
4. 如果嗜辣段位高，可另加野山椒提高辣味級別！如果怕辣，只用泡菜就好了！
5. 炒鍋置火上燒熱，下2湯匙油燒熱，花椒熗香後撈出，下泡椒與泡姜略為煸炒出香味；
6. 繼續下泡菜絲炒香；
7. 加入事先濾好的魚骨湯燒開，翻滾5分鐘，加入3湯匙醋調味（此時加醋，是讓醋的酸與泡菜的酸相互融合，顯得不那麼生硬，這是秘籍哦！）。
8. 將湯中的泡菜絲儘量撈出裝入盤中，大火繼續保持湯水的翻滾，快速將腌制好的魚片一片一片地下到鍋中，待魚片變白，再用鍋鏟背面輕輕推動散開魚片，就不會損傷魚片。5分鐘後再加入1至2湯匙醋，灑上香菜起鍋即可。
食材
主料：茄子200g、肉末100g；
輔料：蔥花10g、薑末10g、辣椒油1茶匙、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、湯（或清水）100ml、料酒1茶匙、醬油1茶匙、
醋1茶匙、橄欖油2湯匙。
做法步驟
1. 茄子切成4cm長、1.5cm寬的細條，用鹽水浸一下再濾干。
2. 燒熱砂鍋，放入橄欖油，燒至六成熱，投入茄條炸約1分鐘至熟，撈出濾去油分。
3. 在原鍋里加肉末炒到變色，加蔥花、薑末、辣椒油，炒勻後調入雞精、料酒、醬油和醋，再加入茄條和湯（或清水），燜至酥爛。
4. 最後移到燒熱的煲里。
食材
主料：肥羊卷、大蔥、紅辣椒、香菜；
輔料：料酒、薑絲、辣椒粉、孜然粒、醬油、鹽、醋。
做法步驟
1. 紅椒，大蔥洗凈斜刀切片。香菜葉和梗分別切段備用。
2. 熱鍋上油，油熱後下薑絲爆鍋，倒入紅椒炒香。
3. 倒入肥羊卷，烹入料酒翻炒。
4. 加入大蔥和香菜梗，加醬油，孜然粒翻勻。
5. 撒上鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒勻。
6. 淋少許醋，加香菜葉炒勻起鍋即可。
食材
主料：雞腿2支、西蘭花；
輔料：生抽、糖、鹽、紅酒。
做法步驟
1. 雞腿去骨去多餘油脂洗凈加鹽、糖、生抽、紅酒醃漬3小時以上；
2. 油溫6成先下雞腿帶皮一面煎至於兩面焦黃，約每面耗時3分鐘，起鍋備用；
3. 另起熱鍋不用油，加入紅酒、糖、醬油到雞腿一半的位置，中火燒10分鐘，大火收汁起鍋；
4. 西蘭花汆水擺盤；
5. 現吃現切，嫩滑多汁。
食材
主料：排骨一條；
輔料：玫瑰腐乳1/5瓶、水一大碗、蒜末一把、蔥花一把、生抽1茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙。
做法步驟
1. 排骨斬小塊，洗凈瀝干水份。
2. 將排骨放入開水鍋中焯煮5分鐘，撈出，在涼水裡漂洗，瀝干水份備用；
3. 鍋燒熱放少許油，放入一把蒜末煸香， 倒入焯好的排骨翻炒。
4. 取玫瑰腐乳1/5瓶，將腐乳連同湯汁一起攪拌成糊狀。
5. 將攪拌成糊狀的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均勻後，加入一大碗開水，加蓋大火煮沸轉中火直至湯汁收濃，就可以了。由於腐乳已經比較咸了，所以不必再放鹽。
6. 出鍋裝盤，撒上蔥花。特點：色澤紅亮，糟香撲鼻，解油去膩，輕鬆脫骨。是一道特別好吃的下飯菜！
食材
主料：黃瓜1根、泡發的腐竹100克、香菜2根；
輔料：鹽適量、蒜瓣6個、花椒30粒、糖5克、生抽10克、香醋5克、雞精少許、香油適量；
做法步驟
1. 黃瓜去皮加少許鹽腌製片刻。
2. 泡發好的腐竹用開水煮上2分鐘過涼後切斜段備用。
3. 蒜切碎，香菜洗凈切碎。
4. 取一個大碗放入腐竹，和腌制過去水分的黃瓜塊，加入糖，生抽，香醋，雞精，少許腌拌均勻。
5. 炒鍋倒入香油放入花椒小火炸香。
6. 撈出花椒不要，放入蒜末小火炸香。
7. 把炸好的油澆在黃瓜上，撒上香菜拌均勻即好。